夏日炎炎，人體容易在高溫中大量出汗，隨著汗液流失的不僅是水分，還有各種電解質(zhì)，其中鉀元素的流失尤為明顯。鉀對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要，一旦缺鉀，人就容易感到疲倦、乏力，甚至出現(xiàn)食欲不振、精神萎靡等癥狀。所以，夏季及時(shí)補(bǔ)鉀非常重要。今天，就為大家?guī)?九種高鉀菜的詳細(xì)做法，讓您在享受美味的同時(shí)，輕松補(bǔ)足鉀元素，精神飽滿地度過夏日。

絲瓜蛋湯

食材準(zhǔn)備：絲瓜1根、雞蛋1個(gè)、蔥花適量、鹽、食用油、香油少許。

做法步驟：

絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

熱鍋涼油，放入蔥花爆香，加入絲瓜塊翻炒均勻，炒至絲瓜微微變軟。

鍋中加入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，讓絲瓜的味道充分融入湯中。

慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花。

加入適量鹽調(diào)味，淋上少許香油，攪拌均勻，即可出鍋。

雞胸肉拌黃瓜絲

食材：

雞胸肉、黃瓜、蒜末、蔥花、孜然粉、辣椒粉、五香粉、熟白芝麻、生抽、香醋、蠔油、香油、0卡糖、松鮮鮮、小米辣、香菜

做法：

1、雞胸肉加蔥段、姜片、料酒煮熟，撈出泡冷水降溫。

2、蒜末、蔥花、孜然粉、辣椒粉、五香粉、熟白芝麻混合，淋熱油，加生抽、香醋、蠔油、香油、0卡糖、松鮮鮮、鹽調(diào)成料汁。

3、雞胸肉撕成絲，黃瓜切絲，加小米辣、香菜末，倒入料汁抓拌均勻。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、蒜蓉、小米辣（想吃辣的就加）

做法：

1、起鍋燒油，把蒜末、小米辣爆香，放入切段的空心菜，炒軟

2、加入2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋！當(dāng)季的空心菜超級嫩，炒到斷生即可。

韭菜香干炒肉

食材：

五花肉、香干、韭菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽

做法：

1、香干切片焯水1分鐘。

2、五花肉煸炒出油脂，加蔥姜蒜干辣椒爆香。

3、加香干、鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽翻炒上色。

4、加小米辣、韭菜翻炒斷生。

地三鮮

食材：

土豆、茄子、青椒、蒜

做法：

1、土豆、茄子、青椒切滾刀塊，蒜切末。

2、調(diào)制料汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺蠔油、一勺白糖、半勺味精、半勺鹽、一勺淀粉，加半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、油高溫時(shí)，先炸土豆至金黃撈出控油，再炸茄子約20秒撈出控油。

4、鍋中留少量油，爆香蒜末，加入青椒翻炒至斷生。

5、倒入料汁，加入土豆和茄子，翻炒均勻后大火收汁即可出鍋。

蔥燒豆腐

主要材料：一塊老豆腐、一根大蔥、兩勺醬油、一勺蠔油、半勺老抽、一勺玉米粉、一茶匙白糖、一茶匙鹽，還有適量的食用油。

【具體做法】

1、我做菜時(shí)選的是老豆腐，如果你不喜歡老豆腐的口感，換成嫩豆腐也行。切豆腐這事兒，就別動(dòng)刀子了，直接用勺子舀成小塊或者用手掰碎就行。

2、往鍋里倒點(diǎn)油，等油熱了，拿油在鍋底抹一圈，然后把熱油倒掉。再往鍋里加點(diǎn)食用油，撒上一小勺鹽，把豆腐放進(jìn)去，用中火慢慢煎，煎到豆腐表面變得金燦燦的。

3、做豆腐時(shí)，另外準(zhǔn)備個(gè)小碗調(diào)個(gè)醬汁，倒兩勺生抽、小半勺老抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉，再加一茶匙白糖，然后兌上半碗水，攪和均勻就行。

4、等豆腐煎好了，挪到鍋的一邊或直接盛出來，然后把大蔥切成段丟進(jìn)去炒，炒到有點(diǎn)焦黃就行。

5、把炒好的大蔥和豆腐拌在一起，加上調(diào)料汁，然后蓋上鍋蓋，小火燉個(gè)五六分鐘就好啦。

6、然后放點(diǎn)大蔥進(jìn)去，嘗嘗味道看看要不要加鹽，最后用大火把汁收干就好啦。

山藥牛肉湯

準(zhǔn)備吃的材料：牛肉、山藥、切好的姜和蔥花。

操作步驟:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，加點(diǎn)姜絲、鹽、淀粉，再倒點(diǎn)清水進(jìn)去，拌勻了腌上十分鐘。山藥把皮削了，洗干凈后斜著切成小塊。

2、把鍋燒熱倒點(diǎn)油，等油變熱了就把山藥放進(jìn)去炒幾下，然后加點(diǎn)水進(jìn)去煮上十分鐘。

3、山藥煮熟后，把牛肉加進(jìn)去煮上三分鐘，煮好了就放點(diǎn)鹽來調(diào)味，拌一拌讓味道滲進(jìn)去，最后撒點(diǎn)蔥花，就能出鍋享用了。

海帶豆腐湯

材料：海帶適量、豆腐 1 塊、姜、鹽、食用油

做法：

1. 海帶泡發(fā)后洗凈，切成小段；豆腐切成小塊。

2. 姜切絲。鍋中放適量食用油，油熱后放入姜絲爆香。

3. 加入海帶翻炒幾下。

4. 倒入適量清水，大火燒開。

5. 放入豆腐，轉(zhuǎn)小火煮 15 - 20 分鐘。

6. 加入適量鹽調(diào)味即可。

豆角燜面

材料：豆角 200 克、面條 200 克、五花肉 100 克、蒜、生抽、老抽、鹽、食用油

做法：

1. 豆角洗凈，切段；五花肉切片；蒜切末。

2. 鍋中放適量食用油，油熱后放入五花肉片煸炒出油，至肉片變色。

3. 加入蒜末炒香。

4. 放入豆角翻炒均勻，加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒。

5. 倒入適量清水，沒過豆角，大火燒開。

6. 將面條均勻地鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，小火燜煮 10 - 15 分鐘，期間注意觀察水分，避免燒干。

7. 待面條熟透，湯汁收干，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。

這 九種高鉀菜做法簡單又美味，非常適合夏季食用。大家不妨按照這些做法，為家人和自己烹飪營養(yǎng)美味的菜肴，補(bǔ)充身體所需的鉀元素，保持精神飽滿、腿腳有勁的良好狀態(tài)，健康快樂地度過炎熱的夏天。