北京的天氣真是越來(lái)越冷了,以前是因?yàn)橄奶焯珶幔幌敫鷱N房做飯,現(xiàn)在是沒(méi)來(lái)暖氣呢,廚房天冷,也不愛(ài)在廚房久呆,噗哈哈哈,反正總是能給自己犯懶找理由,再加上最近忙到飛起,感覺(jué)好久沒(méi)有踏踏實(shí)實(shí)好好做一個(gè)菜了,都是忙忙叨叨的咔咔著急忙慌的端上桌齊活。今天鄰居阿姨送來(lái)幾個(gè)小區(qū)食堂里做的大丸子,可把我美壞了,畢竟作為丸子愛(ài)好者,簡(jiǎn)直太喜歡獅子頭了,那就吃它好了,再搭配幾個(gè)素菜,搞定一餐。
【澆汁獅子頭】
將兩個(gè)獅子頭放入蒸鍋中,水開(kāi)后蒸20分鐘,蓮藕洗凈切片,在開(kāi)水中焯5分鐘撿出控干水分后,碼放在盤(pán)子里;鍋中放適量油,油熱放入切好的姜絲爆香,再倒入半湯匙生抽和幾滴老抽,倒入半小碗開(kāi)水,加入四分之一湯匙料酒,倒入半湯匙淀粉和少量水調(diào)制的芡汁,根據(jù)白咸程度加適量鹽,撒入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉,在撒1克糖,澆到蒸好的丸子上,撒上香蔥末就可以吃了。
【素炒扁豆】
扁豆1斤擇好洗凈切段兒,鍋中放適量油,油熱放入姜絲和蔥末爆香,然后放入扁豆煸炒5分鐘,扁豆變色后撒入半湯匙老抽,加入小半碗熱水,撒入1克鹽,蓋上蓋子小火燜至沒(méi)有湯汁,撒上拍好蒜末,炒勻就可以出鍋了。
【熗炒圓白菜】
圓白菜半個(gè)掰開(kāi)洗凈后掰成小塊兒,鍋中放適量油,油熱放入1個(gè)掰開(kāi)的干辣椒和10多顆花椒,放入圓白菜大火爆炒2分鐘,撒入半湯匙老抽,再放入2克鹽,繼續(xù)煸炒1,2分鐘,撒入切好的蒜片就可以出鍋了。
圓白菜清洗小竅門(mén):把圓白菜一片片掰下來(lái),用清水洗一遍,放上四分之一湯匙小蘇打,浸泡10分鐘,再?zèng)_洗干凈后撈出控干水分。
【清炒芽苗菜】
麻豌豆芽苗菜用清水沖洗一遍,鍋中放適量油,油熱放入姜絲和少量蔥花爆香,然后放入芽苗菜中火煸炒2分鐘,撒入1克鹽,再放入適量蒜末炒勻就可以出鍋了。
就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單湊出了4個(gè)菜,雖然都是普普通通的家常菜,但是也算是葷素搭配的挺合理了是不是?現(xiàn)在廚房做飯開(kāi)窗開(kāi)油煙機(jī)太冷了,只想快點(diǎn)上桌,哈哈,雖然有時(shí)候比較湊合,但是畢竟帶著家的味道,大家還是吃得很開(kāi)心下飯的哦。
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實(shí)的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關(guān)注我吧!
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