文丨青兮

進入21世紀的第三個10年，極具中國特色社會主義的新質生產力，已經成為創新起主導作用，擺脫傳統經濟增長方式、生產力發展路徑，具有高科技、高效能、高質量特征，符合新發展理念的先進生產力質態。

在產業經濟領域，誰是中國酒業新質生產力的代表呢？我們給出的答案是，具有25年數智化釀造探索經驗的國臺酒業。當前，培育新質生產力已經成為傳統白酒產業的時代命題，數智化轉型也是白酒實現高質量發展的又一核心路徑。

10月11日，上海酒博會期間，由中國酒業協會主辦，國臺數智酒業集團承辦的“數智國臺開新篇·打造中國新名酒”——醬香白酒新質生產力發展論壇暨國臺酒文化與新技術融合傳播發布會舉行。各方匯聚一堂，共同探討白酒行業新質生產力發展的新方向、智能釀造的新技術、酒旅文化的新融合等焦點話題。

01、大咖云集、數智引領，醬香白酒新質生產力發展論壇在滬舉行

會上，國臺酒業分享了其順應數智時代開啟中國醬香白酒新篇章、打造中國新名酒的實踐與經驗，并正式發布了“國臺酒元宇宙奇幻之旅”體驗項目。

發布會上，中國酒業協會理事長宋書玉以“解析釀造智慧，智慧釀造未來”為主題發表了精彩演講。

他表示，當下，白酒產業培育發展新質生產力已成為時代命題。解析釀造智慧，智慧釀造未來。這是中國白酒在創新中傳承的必然。國臺應用信息技術，人工智能，先進裝備制造已經樹立了樣板。

宋書玉指出，國臺一直秉承“傳承不泥古，創新不離宗”的理念，堅定不移以自動化、智能化技術嫁接傳統白酒釀造。國臺經過十余年的努力以及六次迭代，構建了來源可溯、質量可控、去向可追、責任可究的全過程標準化數字化生產管理系統。

天士力創始人、國臺創始人、天士力集團終身榮譽主席、天士力數智健康產業集團董事長、國臺數智酒業集團創新生產力總師閆希軍認為，國臺一切都為了釀好酒，釀好酒就是為了酒好喝，讓消費者體驗酒的美感的同時，還要講好美酒的故事。

閆希軍透露，國臺經過二十五年發展，構建了來源可溯、質量可控、去向可追、責任可究的全過程標準化數字化生產管理系統。實踐證明，采用數智化的技術對傳統產業進行根本性轉型，改造升級方向是正確的，措施是可行的，效益是顯著的。

“數智時代推動中國白酒國際化也是很重要的一件事情，希望通過我們的努力做出一個模式、做出一個樣板，在行業、在各部門共同推動下能夠把茅臺鎮打造成世界級醬酒名鎮，讓世界聚焦中國的醬酒。”閆希軍表示。

天士力大健康產業投資集團董事局主席、天士力生物醫藥產業集團董事長、國臺數智酒業集團董事長閆凱境指出：“數智時代為醬香白酒提供了接續發展的新質生產力。醬酒行業和企業更要集中精力，在‘新質長牛’上實實在在地做好文章。”

在他看來，走數智化轉型之路，培育屬于自己的新質生產力，就是新時代醬香白酒的長征。

那么，如何才能走好“新質長牛”的新長征路呢？閆凱境認為要抓好兩個“牛鼻子”：

①創新，牢牢把握住數智時代重塑生產力的契機，向人工智能、大數據、云計算等各類新技術要動能，推動效率提升、產品升級和供需動態平衡，助力行業深度轉型，打造“創新長牛”；

②變革，主動擁抱新的消費商業時代，打好存量競爭戰，從精準定位消費者切入，匹配合適的商品，縮短供給和需求的距離，提升流通的效率，形成飛輪，打造“變革長牛”。

閆凱境指出，國臺目前已經初步構建起智能釀造的系統集成體系。未來，國臺將繼續錨定“數智國臺”這一發展目標，持續鞏固先發優勢，堅定推進實現智能化制造、數字化供應鏈、網絡化市場、自中心創造、區塊鏈組織。

閆凱境表示，國臺酒業通過數智生產力的打造，開創“產業大模型、數智營銷、產品研制、生態體驗、健康文化”五大新篇，搶占數智化賽道，走向智能產業生態，形成國臺的核心競爭力。

有資深業內人士指出，不僅僅是國臺酒業，包括今世緣酒業、紅星酒業等在內的業內多家主流酒企都在進行智能化釀造轉型，并在這個領域都取得了令人矚目的成就，引領了行業的發展新方向。

“國臺酒業作為白酒新勢力的代表，又是醬香型白酒新的品類領袖，在產品、品牌、營銷、科技等多個領域成績斐然，是新質生產力在白酒企業運用的代表企業。此次醬香白酒新質生產力發展論壇暨國臺酒文化與新技術融合傳播發布會，既是國臺新成果的發布會，也是企業影響力提升的平臺，向業界展示了國臺酒業的綜合實力。”該人士表示。

論壇期間，新華社中國經濟信息社正式發布《數智賦能打造中國新名酒》報告。新華社中國經濟信息社有限公司副總裁、黨委常委、董事梁智勇認為，數字化、多元化、國際化和年輕化是中國新名酒應具備的重要特質，利用數據和技術賦能是實現彎道超車、塑造中國新名酒的關鍵路徑。

活動現場，“國臺酒元宇宙奇幻之旅”重磅發布。據洸泠社數字科技首席執行官蘇謙介紹，國臺酒旅元宇宙體驗項目展示了未來酒旅融合的新場景和新體驗。

“這種新的虛擬體驗方式，突破了地理和物理限制，為每一位體驗用戶打開了一扇自行通往元宇宙的大門，無縫鏈接虛擬與現實，使得茅臺鎮的文化影響力以及國臺酒的酒旅融合體驗得以在全球范圍內傳播與擴展。”

有觀點認為，元宇宙不僅僅是一個虛擬體驗的平臺，更是國臺酒C端消費培育戰略的重要一環。

近年來，國臺不斷完善數智化建設，做好美酒、美景、美食融合發展文章，打造酒類消費增長新模式、新業態。除了元宇宙項目，國臺還以“通文化”為核心，把國臺文化融入到了酒旅融合產品之中，建設國臺數智企業館、國臺文創酒藝術中心和國臺酒道文創館等，并通過他們讓游客深入感受國臺通文化，開啟飲酒九重境界的奇妙之旅，探索隱藏在酒香背后的故事與智慧。

國臺酒業能有今天之成就，是其25年堅持不懈地進行數智化探索帶來的。

25年來，國臺酒業一直秉持著“秉承傳統不泥古、科技傳承不離宗”的理念，圍繞“釀好酒 酒好喝 喝好酒”，分兩步成為了酒業轉型進程中典型的“數智樣本”。

第一步：從1999年起的前十幾年，國臺專注學習、實踐茅臺鎮大曲醬香型白酒的釀造技藝，持續積累各個主要工藝環節的技術參數。

第二步：自2011年起，國臺探索醬酒產業新型工業化，在10余年間6次迭代，構建了來源可溯、質量可控、去向可追、責任可究的全過程標準化數字生產管理體系。

據天士力大健康產業投資集團董事局副主席、天士力數智健康產業集團總經理朱永宏介紹，歷經20余年的發展，國臺已經擁有國臺數智酒業、國臺莊園數智酒業、國臺聚德數智酒業、國臺茅源數智酒業、國臺聚智數智酒業五個生產基地，規劃年產正宗大曲醬香型白酒5.6萬噸。

在智能釀造方面，國臺以數字化解析傳統工藝、智能化改造生產裝備、標準化提升產品品質，打造了醬香型白酒產業首個萬噸級智能釀造系統創新與產業化示范基地，創建了行業首個智能釀造數智化生產、管理標準體系，“科學解析醬香型白酒品質內涵”等4項科技成果達到國際領先水平。

《酒眼觀酒》獲悉，近十多年來，國臺智能釀造歷經六次迭代，建設了貫穿從高粱種植、機械制曲到智能生產等環節的智能化釀造產業鏈。目前，國臺將傳統的“12987”釀酒工藝已經細化為30道工序、274個環節，率先在醬酒行業里提出1508項工藝指標，并在2023年發布《國臺智能釀造標準體系》。

以標準之尺打造品質之城，從機械替代，到智能釀造系統，國臺努力走好智能化探索的每一步。國臺在智能釀造領域取得的成就也得到了政府和行業專家的高度認可。

對此，機械工業儀器儀表綜合技術經濟研究所所長歐陽勁松感慨道，國臺的確做了很多基礎性的工作，而且很多工作是在數字化時代中國酒行業開拓性的第一棒，打通了酒業在數字化時代守正的關鍵環節。

2023年，工業和信息化部等五部門公布了2023年度智能制造示范工廠揭榜單位和優秀場景名單，國臺獲評“2023年度智能制造示范工廠”揭榜單位，成為貴州白酒首家國家級智能制造示范工廠。

中國工程院院士孫寶國也表示：“數字化是白酒現代化的核心驅動力，要把釀酒大師的經驗上升到科學，把關鍵控制點變成數據，把控制交給電腦。這方面來講，國臺在生產中設置了數百個控制點，并交給電腦控制，是白酒生產現代化的一個典范。”

《酒眼觀酒》認為，國臺酒的“出圈”，是其25年來企業治理成就和綜合實力的體現。從當初寂寂無名的茅臺鎮小酒廠，到全國聞名遐邇的“醬香新領袖”，再到今天的“中國新名酒”，國臺酒一步一個臺階，實現了自己的企業價值。

“國臺的成功，既有先天基因，又有后天努力。一個以產品為核心，以消費者為中心，以制藥理念、技術和標準來做酒，且長期堅持不懈的酒企，必然會獲得社會認可的。”業內人士表示。