【進口肉類】

說起進口肉、蛋、奶，肉肯定是首當其沖的。有專業的網友曾經點評過進口肉類的兩大基本功能：讓更多普通老百姓吃得起肉。意思是如果不進口大量肉類，主要肉類的價格其實并不親民。另一個功能就是能夠讓口糧更安全，意思是如果肉類供應不足，人們的“飯量”會變大，口糧就會顯得相對不足了。
我們主要進口牛肉、豬肉、雞肉，至于其他肉類也有，但體量就小得多了。

【進口肉類和紅酒】

（壹）牛肉進口

以2023年為例，全年我們一共進口牛肉（含牛雜碎）約274萬噸，大都是分解好的冰鮮牛肉，同比增長16%，沒辦法，最近幾年國內對豬肉的需求量相對減少了，但對牛肉、雞肉、兔肉等肉類的需求量明顯上升。
如果只看牛肉的消費總量，我們2023年大約在1000萬噸左右，世界排名第二，但2023年我們國內的牛肉生產只有718萬噸左右，跟需求相比，缺口較大，那就只能進口了，所以我們是世界上最大的牛肉進口國家。

【巴西養牛場】

雖然牛肉的總量消費在世界排名第2，但人均就不行了。2023年國內人均牛肉消費量約為7千克左右，這還是比2021-2022年我們人均牛肉消費量（約為6千克）大幅增長的基礎上。
我們牛肉的進口來源以巴西、阿根廷和烏拉圭這南美洲三個國家為主，包攬了我們牛肉進口的前三位。

【巴西牛仔】

巴西是我們牛肉進口數量、金額都最大的國家，進口金額為75億美元，占我們牛肉進口總金額的42%左右。阿根廷第二，進口金額約為27億美元，占牛肉進口總金額的15%左右。烏拉圭第三，進口金額約為18億美元，占牛肉進口總金額的10%左右。

【巴西肉牛品種】

第四位是美國、第五位是澳大利亞。
這里需要注意一下巴西、美國、阿根廷這三個國家：無論是牛肉進口、豬肉進口、雞肉進口等各類動物蛋白質，這三個國家，尤其是巴西和美國，簡直就是我們最大的“冷凍肉倉庫”。
我們也曾經出口牛肉，但最近這些年，數量已經極低了，跟進口相比，可以忽略不計。

【管理牛群的巴西牛仔們】

（貳）豬肉進口

由于我們的人口基數大、歷來有吃豬肉的傳統；而另一個人口最多的國家印度，主要以雞肉、羊肉為主，吃豬肉和牛肉并不普遍：宗教和生活習慣的原因。所以，我們一直是全世界豬肉消費總量最高的國家。

【德國：泡菜與烤豬肘】

但是，我們豬肉的人均消費量可不是第一，世界人均豬肉消費最高的冠軍和亞軍，只在荷蘭、丹麥、德國這三個當中輪流。
2023年我們一共進口的豬肉及豬雜碎約為286萬噸，同比降49%，這也就解釋了我們為何牛肉進口量猛增，但是，我們也有豬肉及生豬出口的，只是跟進口相比，實在太少了。

【丹麥：大肉丸配土豆、腌黃瓜】

2023年我們有約2.7萬噸豬肉出口，還有約107萬頭活豬出口，不過跟進品相比，兩者的比例大致為1:95，也就是說，我們的豬肉對外依賴度很高。
根據公布的數據，從2017年到2022年的6年間，我們人均豬肉的消費大約是每年27公斤左右，相比之下：2023年德國人均豬肉消費量不少于50公斤（帶骨頭）；2022年丹麥人均豬肉消費量不少于63公斤（帶骨頭）；2022年荷蘭人均豬肉消費量不少于77公斤（帶骨頭）。

【丹麥：炸肉卷】

這幾年西班牙的豬肉對我們出口極大，已經超過了丹麥、荷蘭等國家對我們的豬肉出口。2023年我們進口豬肉的來源主要有18個國際市場，其中西班牙、巴西、丹麥、美國、荷蘭、加拿大、智利、英國、法國和愛爾蘭分別占27%、24%、11%、7%、7%、6.5%、4.4%、4.2%、3.7%和2.1%，合計占97%左右。

【西班牙：伊比利亞火腿】

西班牙是我們最大的豬肉來源國，不知道大家是否能想到。
由于2022年歐盟豬肉市場供需偏緊，西班牙為了優先保障歐洲市場——尤其是那些吃豬肉比我們更狠的中北歐國家，所以出口給我們的豬肉其實是下降了50.2%，但仍有43萬噸左右。

【去過宜家的朋友們幾乎都吃過】

（叁）雞肉進口

2023年全世界的雞肉總產量達到了近10100萬噸，也就是1億噸，雞肉的生產和出口主要集中在美國、我國、巴西和歐盟各國，這些國家（地區）的總產量占全球雞肉總量的60%以上。

【巴西的養雞場】

盡管我們的雞肉總產量很高，但這并不妨礙我們成為全世界第6大雞肉進口國，沒辦法，人口太多，什么商品一旦平均就會乏力，雞肉消費其實是在不斷增加的，當然沒有牛肉需求增加的快而已。

【阿根廷的養雞場】

2023年我們一共進口雞肉（含雞雜碎）約132萬噸，其中有50%是雞爪類產品，其實這并不奇怪，可能還是一個趨勢：純雞肉吃多了，需要結合我們的飲食習慣，大量消費外國人不感興趣的雞爪、雞雜等產品。
比如2023年，我們就進口了凍雞爪約67萬噸，進口額約19億美元，占總進口額的55%左右，所以有理由懷疑最近這些年吃燒烤，比如烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤雞雜等等，有相當數量是進口的。

【美國的部分生態養雞場】

至于價格方面，跟牛肉、豬肉一樣，進口的價格實在太便宜了，比如2023年以前的進口雞肉價格還是比較很穩定的，一般在2.2-2.5美元/公斤，約合人民幣9元/斤。

【泰國的養雞場】

其實，我們的人均雞肉消費量也不算高，約為15千克/人/年，自己跟自己比，同比增加3.1%左右，但是放在全世界就不行了，比如美國每年人均雞肉消費量約為51千克左右、日本每年人均雞肉消費量約為23千克左右，盡管日本飲食習慣還是以吃素、海產品等為主，但對雞肉的消費也不錯。

【越南的養雞場】

結語

為什么不從友好的俄羅斯大量進口牛肉、豬肉和雞肉呢？那時因為他們也不夠吃，盡管俄羅斯地大物博，但主要耕地都用在了小麥、甜菜、葵花籽等方面的種植上，而且飼養的牲畜以奶牛為主，提供牛奶及各類乳制品。

【俄羅斯農場：收獲小麥】

說個真實的情況，2023年12月俄羅斯也不得不承認一個跟雞蛋有關系的現實：俄羅斯雞蛋供應緊張，不僅價格迅速上漲，而且超市根本沒有現貨，即使莫斯科、圣彼得堡等大城市也是這樣。

【甜菜種植需要大量土地】

所以俄羅斯只能緊急從阿塞拜疆、土耳其等國家進口雞蛋，僅2024年上半年，俄羅斯從土耳其等國家進口了不少于12億枚雞蛋。
如果按照俄羅斯目前約1.45億的總人口估算，12億枚雞蛋相當于人均可以分（買）到8枚——這也只能應急，8枚雞蛋肯定不夠一個成年人一周的消費量。

【俄羅斯農場的工人們】