點擊下方卡片關注食煙火味，可以查閱更多食譜哦！

春季萬物復蘇，春天有非常多的食材正當季節，最讓大家不能錯過的就是筍。春季的到來筍也正為鮮嫩，不過我們今天分享的是冬筍，是經過腌制的筍，大家也稱之為“臭筍”或者“酸筍”，這種筍口感酸脆，而且有很好的開胃消食。食欲不好的話把用它煮湯或者是做菜吃，超級的美味。

筍的做法很多，今天我們把筍跟牛筋一起放在一起煮，兩種普通的食材碰撞，做出一鍋好滋味。

牛筋里面有豐富的鈣元素，膠原蛋白，還有多種微量元素，對我們身體是起到至關重要。它可以增強體質，補鈣壯筋骨，還有保持皮膚的緊致與光澤，在我們身體中是一種不可可以起到很好的幫助。

在中醫認為：牛筋有一定的補腎壯陽，強健筋骨，還有增強免疫力，養顏美容等好處，平時我們適當吃牛筋是非常的好。牛筋在我們日常生活中經常會用來燉湯紅燒，今天我們把它筍放在一起煮，有很好的開胃消食，還有排毒通便，補充身體所需的膠原蛋白及鈣元素，這樣子簡單的煮一煮，出鍋后一碗滿滿的膠原蛋白，我們吃了還想吃，真的是超級美味。

準備食材：

牛筋，青蒜苗，食鹽，醬油，蠔油，食用油，酸筍

具體做法：

1.生姜洗凈切成片，切好的生姜片放一旁。買回來的牛筋我們放在清水中給它清洗一下，洗干凈。清洗牛筋的時候要多洗幾遍，洗干凈之后的牛筋然后放在鍋里面，加入適量的清水，生姜以及料酒焯水一下。鍋中煮個兩三分鐘，給它焯水。焯水好后的牛筋撈出來洗凈，放在案板上，用刀切成小段，將切好后的牛筋放著備用。

2.準備兩三根青蒜苗，青蒜苗的蒜香味十足，炒菜的時候加點它，口感也是很好。把青蒜苗的頭尾去掉，去掉之后放在案板上用刀切成小短，切好后盤一盤備用。

3.準備一小碗的酸筍，這種酸筍是自己摘回來的冬筍，然后切一細片放在瓶子里面腌制而成的。酸筍不管是煮面湯或者是在燜菜的時候加點它，非常的好吃。特別是燜筋時，加點筍那個口感真的是超級好吃，還有解膩開胃的好處。

鍋內水分干后倒入油，把油燒熱，油熱之后就放入備好的青蒜苗炒一下，炒出蒜香味。把青蒜苗炒香了之后就倒入牛筋，牛筋下鍋炒一炒，給它炒均勻。

把食材炒好后，我們就加點食鹽，醬油，蠔油，調味一下，將它們調味好，就倒入備好的酸筍再給它們炒均勻，然后倒入一碗水，水可以沒過食材，蓋上蓋子放在鍋中用小火燜煮個半小時。牛筋燜久一點可以煮得更爛，口感有勁道，入口即化感。

鍋里面的水燜好后就開鍋，里面還有一些汁水，然后將備好的青蒜苗放進去，鏟子給它們炒一炒，炒均勻。將鍋中的食材炒好后，汁水收干了，我們就可以出鍋。

這樣子做出來的筍非常的鮮美，而且酸酸的，脆脆的，特別好吃。而里面的牛筋軟爛有嚼勁，滿滿都是膠原蛋白，融合著筍的酸味，吃起來既開胃又下飯。

春季養生，適合清補，那這一道牛筋炒酸筍清清甜甜的，也是非常的好吃。膠質滿滿，補充膠原蛋白，皮膚緊致，而且QQ彈彈有嚼勁，超好吃。

1.

3.

5.