四川
貴陽美食攻略十大必吃排行榜
結合2024-2025年貴陽本地美食榜單及游客評價，以下為綜合推薦：
1. ?腸旺面?
貴陽早餐“頂流”，堿水面搭配肥腸、血旺、脆哨，湯頭鮮辣濃郁，油厚不膩。推薦加豆芽和辣椒，口感層次更豐富。
必吃店?：金牌羅記腸旺面、蔣家腸旺面、南門口腸旺面?。
2. ?酸湯魚?
黔菜靈魂代表，紅酸湯由野生番茄發酵，搭配現殺鮮魚（如黃辣丁），酸辣開胃，湯底可泡飯或涮菜。
必吃店?：老凱俚酸湯魚、亮歡寨酸湯牛肉?。
3. ?絲娃娃?
素食小吃天花板，薄米皮包裹十幾種素菜絲，澆酸湯蘸水，清新爽口。推薦搭配脆哨和溏心蛋。
必吃店?：絲戀紅湯絲娃娃、楊姨媽絲娃娃?。
4. ?烙鍋?
貴陽版鐵板燒，萬物皆可烙，邊烙邊吃樂趣十足。推薦洋芋粑、小瓜、五花肉，蘸辣椒面或折耳根蘸水。
必吃店?：一烙鍋、眼鏡烙鍋?。
5. ?鐵簽烤肉?
老貴陽街頭風味，醬爆或香辣口味，肉質鮮嫩有嚼勁，蘸秘制辣椒蘸水更絕。
必吃店?：南明區包整小吃店、老貴陽鐵簽烤肉?。
6. ?但家香酥鴨?
非遺小吃，鴨肉炸至酥脆，撒花椒粉后麻香四溢，追劇解饞神器。
必吃店?：但家香酥鴨（連鎖）?。
7. ?雷家豆腐圓子?
外酥里嫩的發酵豆腐球，蘸折耳根辣椒水，一口爆漿。搭配玫瑰冰粉更佳。
必吃店?：雷家豆腐圓子（護國路店）?。
8. ?狀元蹄?
青巖古鎮名菜，鹵制豬蹄軟糯黏唇，搭配酸蘿卜和玫瑰糖汁解膩。
必吃店?：金必軒庭院餐館、青巖古鎮老字號?。
9. ?戀愛豆腐果?
炭火烤制豆腐，外焦里嫩，灌入折耳根蘸水，酸辣鮮香。街頭攤販出品更地道?。
10. ?花溪牛肉粉?
清湯或泡椒湯底，搭配鹵牛肉片和酸蓮花白，米粉爽滑入味。
必吃店?：花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉?。
附加推薦?
糕粑稀飯?：甜糯主食，藕粉混合糯米糕，撒堅果和玫瑰糖，解辣必備?。
糯米飯?：六廣門毛阿姨糯米飯，咸甜辣三重暴擊，早餐人氣王?。
以上榜單綜合本地老字號、非遺小吃及游客口碑，涵蓋酸、辣、香、脆多種風味，建議搭配折耳根蘸水或冰粉體驗地道貴陽味！
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