排隊兩小時就為啃口面包？面包早不是早餐代名詞，而是新型社交貨幣。鉆進老社區找「酵母祖傳秘方」，吃得是情懷不是面粉；某網紅可頌預約排到三個月后，黃牛價比愛馬仕還堅挺。

?圖片源自小紅書 小漢堡

當肯德基開始賣蛋撻，整出「麥片脆脆生巧蛋撻」，直接轟穿減肥flag；上線「自在廚房」，蛋撻披薩把Z世代錢包拿捏得死死的。

本文目錄/ content

1：肯德基新品早餐竟然還賣面包吐司？

2：驚呆了！澳洲KFC也開賣越南面包

3：國內外食品巨頭為何紛紛搶占烘焙賽道的面團？

4：看上去一般，實際巨好吃的KFC神級面包單品

01

肯德基新品早餐竟然還賣面包吐司？

面包可不只是早餐那么簡單，它更是一種潮流的生活方式，就說為了吃上一口“XX特產”，有消費者心甘情愿排隊排倆小時；

還有面包愛好者專門鉆進社區老店，就為了買那5塊錢一個的鹽面包。咱中國人，在碳水世界里那可是能把幸福感拉滿的。

不過總有那么幾個品牌能突出重圍，在當下交出一份還不錯的市場答卷。現在烘焙預制行業好多玩家都一頭扎進來，這個行業主要靠完善的低溫運輸技術撐著，其實產品本身口味研發的難度不算大。

?圖片源自小紅書 沫沫胖成一堵墻。

肯德基也不甘示弱已經進軍烘焙賽道，推出了好多烘焙產品，在市場營銷策略里還特別注重推廣烘焙類產品。

2024年11月，肯德基就推出了麥片脆脆生巧風味的蛋撻，聽著是不是就很有食欲？其實肯德基自在廚房早在2021年10月就正式在天貓淘寶上線了，推出了蛋撻、披薩等好多預制烘焙產品。

它還跟其他品牌搞聯合營銷，推出各種活動和產品，就為了擴大品牌影響力。肯德基自在廚房有自己的一套，不斷吸引年輕消費者，把品牌注重的健康和態度傳遞給年輕人，讓肯德基的新產品形態能在年輕群體里快速火起來。

?圖片源自小紅書 超級嗚

2022年9月蛋撻上線后，肯德基自在廚房的營銷策略就變了：一邊與各大企業合作，一邊邀請網紅KOL一起搞推廣，取得了良好的效果。據魔鏡市場情報說，2022年11月，天貓淘寶平臺上肯德基自廚房蛋撻單品的銷售額達到了599.9萬元！

就靠這款蛋撻，肯德基自在廚房在2022年11月成功擠進了烘焙半成品/蛋撻/披薩類目的top10品牌，在魔鏡新升榜上排到了第二名。

?圖片源自小紅書 愛美萌萌噠

2024年，肯德基又有新動作：新模式餐廳KPRO廣州首店在環市東商圈開業。跟肯德基經典的紅白LOGO配色和紅色裝飾的店面設計不一樣，KPRO廣州首店在廣州環市東商圈淘金街，主打綠色主色調，體現的就是健康輕食的理念。

肯德基KPRO主打“能量輕食”，四大招牌主食有能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡。面包用的是純手工恰巴塔面包，氣孔特別豐富，熱壓之后外脆內軟，麥香撲鼻。還有新鮮采摘的羽衣甘藍和芝麻菜，經過四道工序清洗，全程冷鏈配送，達到即食標準。

新鮮的口感，特調的風味，飽腹的克重設計，剛好滿足了追求精致生活的年輕都市消費者的需求，給他們帶來了更多美味、健康、便捷的美食體驗。

肯德基進入中國三十多年打造多元的產品，從經典美味，到能量輕食，用年輕又時尚的態度跟新一代消費者溝通交流。不管是追求健康生活方式的輕食愛好者，還是在忙碌工作中尋找健康用餐選擇的上班族，肯德基提供理想的面包早餐方式。對創新和消費者需求的重視，給國內烘焙業的發展注入了動力、活力和創造力。

?圖片源自小紅書 大元兒

02

驚呆了！澳洲KFC也開賣越南面包

家人們誰懂啊！澳洲KFC居然開始賣越南面包啦，還有限定款「墨西哥國民小吃」！網友們炸鍋了，直呼好是好，但這也太偏心了：盼星星盼月亮，終于等到澳洲KFC開竅這一天了。

這次的新品操作，簡直跟國內KFC的「老北京雞肉卷」有得一拼，妥妥的神級上新：這次限時推出了兩款全新風味的新品，一是越南街頭超經典的Banh Mi，一邊是墨西哥風味的Zinger Nachos，這沖擊味蕾的巔峰組合就這么誕生了。

Zinger Banh Mi，它完美復刻了街頭的越南包，松脆的長棍面包里夾著經典的Zinger雞排，再配上越式酸甜腌蘿卜、黃瓜絲，還有特調的Banh Mi醬料和Supercharged醬，口感層次豐富。

不過Zinger Banh Mi只在新州Newcastle獨家開賣，其他地方的小伙伴只能干瞪眼流口水咯。這還是KFC第一次全澳門店同步推出Zinger Nachos，Newcastle簡直成了KFC的新品試驗田，這次新出的超火的zinger banh mi越南包也是Newcastle限定，看著就超有食欲。

?圖片源自小紅書 墨爾本吃飯吧

根據國際特許經營協會（IFA）的數據，越南有1億人口呢，中產階級隊伍還在不斷壯大，商業環境開放，20世紀90年代末說起，像Jollibee、肯德基（KFC）這些大品牌都跑越南市場闖蕩，到2023年9月的時候，已經有超過310個外國品牌在越南開展業務了，這里面大部分都是餐飲特許經營。

肯德基在泰國、新加坡、馬來西亞這些東南亞市場推出了好多更貼合當地口味的菜單，在亞太市場混得風生水起，這就給它在亞洲繼續拓展業務打下了堅實的基礎。

肯德基的本地化創新策略不僅僅是調整口味那么簡單，深入挖掘當地的飲食文化，品牌贏得了更廣泛的認可。這種靈活的菜單創新，讓肯德基不管走到哪兒，都能找準自己的市場定位，在競爭超激烈的快餐行業里穩穩地站住腳跟。

?圖片源自小紅書 我叫鐵甲小寶

03

國內外食品巨頭為何紛紛搶占烘焙賽道的面團？

食品巨頭們也有中年焦慮，這焦慮都藏到烘焙賽道那一團團面團里。

安井食品，這可是速凍食品界的大龍頭，它大手一揮，花了4.445億元把鼎味泰70%的股份給收購了；鼎味泰之前收購了萊卡爾（太倉）烘焙公司，這下就掌握了冷凍烘焙成品的生產能力，像軟歐包、貝果這些都能自主制作，覆蓋瑞幸、山姆這些渠道。

還有庫迪咖啡的母公司，拿出8000萬元注冊資本，全資成立了庫迪烘焙，經營范圍廣，食品生產、調味品生產，還有進出口業務都包括。

?圖片源自小紅書 創業測評

億滋也不閑著，在全球烘焙產品線上動作不斷。品牌跨界，推出了奧利奧乳酪蛋糕、夾心云朵蛋糕這些新品，還和好利來合作開發聯名款；又把巧克力品牌妙卡融入到布朗尼、吉百利蛋糕卷這些產品里，還打算在2025年把奧利奧蛋糕的收入提升到原來的四倍。

現在的烘焙行業，正經歷著“冰火兩重天”的大格局重塑：一方面，頭部品牌都在加速整合。國際巨頭億滋，通過收購恩喜村實現了本土化滲透；國內企業安井食品，通過并購萊卡爾烘焙，補全了高端產品線，搞起了“原料 - 生產 - 渠道”的全鏈路布局。

另一方面，中小品牌的生存空間被擠壓得死死的。2023年，新開了7.5萬家烘焙店，可關停率高達25%，平均存續周期才32個月，這就暴露出行業低門檻、同質化競爭的本質。

?圖片源自億滋中國

從數據上看，10元以下的面包市場份額都不到20%，而15 - 30元這個價格帶成了主流，這說明市場正在從“普惠型消費”向“價值分層”轉變。而且社交媒體催生的“網紅爆品周期”越來越短，從原來的12個月縮短到了3個月。有個調查34.4萬網友參與，結果顯示超過90%的人只接受20元以內的面包。

Z世代消費者，他們對“好吃好玩好看”都有要求，這就迫使企業得同步推進產品創新，像寵物烘焙體驗、AR試吃、元宇宙教室都得安排；內容營銷也不能落下，主理人IP打造也得跟上。

這場變革的本質呢，就是烘焙行業從“手工業”向“食品科技產業”的飛躍。只有把匠人精神和工業思維、在地化洞察和全球化視野深度融合起來，才能在2025年規模達到3500億的烘焙競技場里占據有利位置。

04

看上去一般，實際巨好吃的KFC神級面包單品

21世紀消費方式那是變來變去，肯德基率先在全球搞起了自助點餐機和線上訂單系統，讓大家點餐更方便；這幾年肯德基又搭上了人工智能技術的快車，用它來優化訂單處理，還能分析消費者的喜好，搞精準營銷。

就說在美國，肯德基推出了“定制菜單”，這菜單背后有智能推薦算法撐腰，能讓消費者選到更合自己口味的菜品。

再把目光轉回咱們中國市場，肯德基是數字化領域的先鋒。它推出了超級App把點餐、會員積分、外賣這些功能都集合到一塊兒了，給消費者提供一站式服務體驗。就因為全面擁抱數字化，肯德基把顧客體驗提升得杠杠的，市場覆蓋面也越來越廣，還讓大家看到了這個品牌的科技適應力和創新力。

?圖片源自小紅書 吃飽車

“KFC”里有好幾款人氣超高的神級單品，要是下次去不知道吃啥，不妨試試：

先說這勁脆超霸堡，光聽名字你可能想象不出它有多大，它可是KFC史上最大的漢堡，比巨無霸還要大一圈呢！自從有了它，吃輕食都能吃到撐。而且它可不只是漢堡大，里面的雞排也大得很，外酥里嫩，配菜有生菜、西紅柿一口咬下去，那叫一個扎實、厚實。

還有芝士汁汁嫩牛堡，這里面有西紅柿片，還有滿滿的黃金車打芝士醬，牛肉是雙層的嫩牛肉，吃進嘴里，那奶香是一層又一層地包裹著，簡直絕了。

再說說經典葡式蛋撻，真的太愛肯德基的蛋撻了！雖然現在蛋撻口味越來越多，但這么多年過去了，指南君還是獨愛這款經典的葡式蛋撻。

有許多烘焙愛好者就是因為這個蛋撻才愛上肯德基的，吃起來外酥里嫩，一咬就掉渣，里面的撻心duangduang的是焦糖口味的。每次看到它，都走不動道，香得不行。

?圖片源自小紅書 五分甜的涼白開

肯德基從美國肯塔基州的一個小加油站起步，一路發展到現在，在全球超過147個國家和地區開了30000家門店。

它的成功不只是炸雞做得好，更是全球化時代品牌適應力和文化融合的典范。山德士上校在創業的時候，對品質那是相當執著，還特別注重品牌形象塑造、創新精神。

肯德基在拓展全球市場的時候，就把上校的精神延續了下來，根據不同國家的口味、文化和消費習慣進行調整，這才打造出了一個國際化品牌。

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