北京
立春過后，身體里就蘇醒了時令的雷達，從菜市場、買菜軟件、購物軟件、朋友的花園和陽臺……種種渠道，收集春天的表征。各式各樣的嫩芽，可以吃的花，還有鮮甜的筍和豆類，我們享受春天的方式，只有眼睛和鼻子是不夠的，一定得落進胃里，這個春天才沒有白過。
早些年一個人在上海實習，借住在同學家的空余房間。上海春天的馬路是濕的，這聽起來很浪漫，但那室內濕冷的空氣讓住慣了珠三角的我無法忍受。這濕冷要一直持續到4月。
同學的媽媽看我老是孤零零一個人，就在一個周末來看我。
恰巧我那時每天都看到馬路邊有人賣剛挖出來的、沾著泥土的春筍，買了八九支回家，但不會做，就問她腌篤鮮的做法。她帶我去菜市場買齊咸肉、鮮肉，和攤主們熟稔地打著招呼，還買了鮮得不得了的蠶豆。回來之后，灶臺熱騰騰地忙活了一下午，在她的指導下，我做出了溫暖宜人、肉香滿盈的腌篤鮮和蔥油蠶豆，春天從此有了不一樣的味覺。
我是幸運的，第一次正兒八經地學習家鄉以外的家常菜燒法，就學會了萃取春天的味道。
接下來的六道菜譜，也來源于生命中不同時期和地域的探索，唯一相同的是，它們都是在春天完成的。
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春天只剩一個尾巴了，但人類對鮮甜的追求是永無止境的。與其說是吃菜，不如說吃的是生命力吧！像春天萬物發新芽一樣懷著好奇去生活，也許我們一年四季都可以發出創造力的小芽來。
你在這個春天做了哪些春菜？在評論區告訴我們吧！
策劃 / 悅游編輯部
編輯 / 王學碩
撰文 / @野生寶可夢
圖片來源 / @野生寶可夢、視覺中國（頭圖）
場地 / 陳玥@Apriil
版式設計 / CNT ARTROOM
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