科通查理曼(Corton-Charlemagne),這片位于勃艮第科通山的白葡萄酒特級園,常被人形容為“紅寶石堆中的璀璨鉆石”——科通山非常難得地可以同時出產偉大的紅白葡萄酒,在全世界都是罕見的。尤其是科通查理曼,酸度挺拔又有著強大的礦質感,而且有著非凡的陳年潛力,在勃艮第歷史上一直被認為可以和蒙哈榭齊名,而且還與歐洲歷史上曾經叱咤風云的查理曼(查理大帝)有著密切的關系。
加洛林王朝開國君主查理曼(Charlemagne)
查理曼(Charlemagne)的“曼(magne)”字,便是大帝(the Great)之意,在歐洲歷史上,凡是名字后邊能以“曼”字結尾的君主,無一不是開疆擴土,君臨天下之人。這位加洛林王朝開國君主,羅馬帝國的接班人,法意德三國的先驅,一生傳奇幾乎將整個歐洲收入囊中。
根據歷史傳說,查理曼非常喜歡科通園出產的紅葡萄酒,但他的王后柳特加爾德嫌棄查理曼每次飲酒都會把胡子染紅,有失威儀,建議大帝改飲白葡萄酒。查理曼于是在科通山上改種了霞多麗白葡萄,這才有了科通查理曼(Corton-Charlemagne)這片特級園。
這段頗有家庭氣息的帝王故事真實性已不可考,有記錄可以證實的,是公元775年,查理曼把這里的一片葡萄園贈送給了索略(Saulieu)的Saint-Andoche教區。足以說明科通山地區的葡萄酒,要比蒙哈榭和羅曼尼康帝還要早出名好幾個世紀。
科通查理曼特級園基本分布在坡面高處,也就是環繞著山頂森林的那一大半圈(下面地圖中橙色部分),主要為石灰石土質,表土更薄,氣候也更涼爽。盡管科通查理曼通常是一個整體,但橫跨了三個村莊,分別為南面的Aloxe-Corton,西面的Pernand-Vergelesses,東面的Ladoix-Serrigny,地塊的位置和朝向決定了酒的風格。
科通查理曼的核心區塊和代表酒莊
科通查理曼真正的核心區塊,一部分位于Aloxe村坡面朝南或西南的Le Charlemagne,光照和熱量都很充足,成熟度出色;另一部分是位于Pernand村朝西南的En Charlemagne的一部分,因為更靠近背斜谷受冷空氣的影響,清新度更高酸度更挺拔。En Charlemagne還有一部分深入背斜谷,完全朝西甚至朝向西北的區域風土有所不同。
公認能代表整個科通查理曼的,當屬歷史也超過200年的柏諾瑪爵酒莊(Bonneau du Martray),因為這家是整個科通山的大地主和翹楚,擁有的地塊風土之卓越,無出其右——9.5公頃的Corton-Charlemagne特級園,其中60%位于En Charlemagne,40%位于Le Charlemagne,一共分為15個不同的地塊耕種和釀造;另有1.59公頃的Corton特級園出產紅葡萄酒。這家酒莊只出產科通山的特級園紅白,這在勃艮第無人可比。
在從1994年開始接手酒莊Jean-Charles Le Bault de la Morinière的出色管理下,酒莊開始逐步采用生物動力學管理葡萄園,釀造的Corton-Charlemagne白葡萄酒堪稱典范。2017年初,美國著名膜拜酒莊嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)以及阿森納足球俱樂部(Arsenal)的擁有者Stanley Kroenke收購了酒莊大部分股份,成為新的主人。
驚人的是,勃艮第的圣殿級名莊——羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanée-Conti),從2019年份開始通過租賃Bonneau du Martray 2.8公頃葡萄園的方式,出產科通查理曼特級園的白葡萄酒。目前羅曼尼康帝的科通查理曼,國際不含稅均價已經達到5-6萬元RMB,相比之下出自同園的Bonneau du Martray的科通查理曼還非常有性價比!
更有意思的是,從2021年份開始,Bonneau du Martray酒莊的Corton-Charlemagne特級園白葡萄酒,都會改用新酒標Charlemagne Grand Cru,以此復興勃艮第33個特級園中近乎消亡的“查理曼Charlemagne”,為此酒莊甚至放棄了一部分不在這個AOC區域外的葡萄園!
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如今白葡萄酒越來越受歡迎,科通山位于Aloxe村靠近Le Charlemagne,但是坡面開始從朝南轉向朝東南、原先種植黑皮諾的地塊——Les Languettes和Les Pougets也改種了霞多麗,部分還是保留著黑皮諾。其實在勃艮第,紅、白葡萄酒間風土的界線并不十分明顯,而且經濟因素在其中占有很大的比重。
如果種植在這里的石灰石土質上,產出的酒在年輕時更加堅實、略微樸素和收斂,但隨著陳年演化,它們會展現出一種特別的風格,精細又令人愉悅的風味,這些酒也格外能體現科通查理曼非常耐陳的特色和時間的價值。正如作家Denis Morelot在1831年描述的那樣,“這些酒第一年普遍評價不高,因為它們又硬又粗糙,對于不太懂行的人來說確實不算好酒。”總之,要有耐心。
這個區塊的酒通常更被低估,有著出色的性價比,品質水準和陳年潛力其實都不容小覷,其中的突出代表當屬被稱作“綠金杯”的Patrick Javillier酒莊的出品。
綠金杯Patrick Javillier的地塊同樣來自Les Pougets,面積更小只有可憐的0.17公頃,受災的2021年只產了150瓶酒,但連打分手很緊的Allen Meadows都直接給出了96分,2022年也給了95分,這通常是DRC、Leroy這種超級大酒才能拿到的高分,但綠金杯卻還很便宜,值得大家認真關注!
另外一個跟這里有關的是著名的彭壽酒莊Domaine Ponsot的科通查理曼,從2009年開始出產,是來自租用地塊的“酒商酒”。新近年份的葡萄50%來自Le Charlemagne、50%來自Les Languettes,走的是飄逸花香、精妙剔透的路線,擁有走鋼絲般的精妙平衡,非常出色。
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