目前，昆明小龍蝦大量上市，但近期網上一個“男子吃十個小龍蝦，雙眼腫成‘悲傷蛙’”的視頻，引發了大家對食用小龍蝦的關注和擔心。就此，開屏新聞記者采訪了同濟醫院過敏反應專病聯盟單位專家庫成員、昆明皮膚病專科醫院業務院長、副主任醫師、副教授鄔繼坤，帶大家了解相關知識。

吃小龍蝦過敏的真相

鄔繼坤指出，小龍蝦過敏的核心原因其實還是個人體質，即免疫系統對蝦類中的特定蛋白（如原肌球蛋白）產生異常反應，釋放組胺等炎癥介質，引發瘙癢、皮疹甚至呼吸困難等癥狀。

當然，清洗不徹底可能導致細菌污染或殘留有害物質（如重金屬），但這些屬于食品安全問題，可能引起腹瀉或中毒，而非真正意義上的“過敏”。因此，過敏體質者即使食用清洗干凈的小龍蝦，仍可能觸發過敏反應。

小龍蝦是高蛋白、低脂肪的食材，富含Omega-3脂肪酸、維生素B12和鋅、硒等礦物質。鄔繼坤表示——

過敏體質，尤其對蝦蟹等甲殼類過敏的人群，需嚴格忌口。 小龍蝦嘌呤含量中等偏高，痛風或高尿酸患者也應少吃。 由于其高蛋白的特性，消化功能較弱者食用較多可能加重腸胃負擔。 孕婦和兒童，若此前未嘗試過小龍蝦，建議首次少量試吃，觀察是否過敏。

吃小龍蝦后過敏怎么辦

鄔繼坤介紹，過敏癥狀分輕重，需區別對待——

輕度反應（皮膚瘙癢、局部紅斑）：立即停止進食，口服抗組胺藥（如氯雷他定、西替利嗪），外用爐甘石洗劑緩解瘙癢。

中重度反應（喉頭水腫、呼吸困難、血壓下降）：屬于過敏性休克，必須立即就醫，保持患者身體平臥，同時可設法將患者雙腿與上肢呈90度角抬高，必要時到醫院在醫生指導下使用腎上腺素等藥物進行治療。

一旦確診小龍蝦過敏，未來需嚴格規避蝦蟹類食物，避免再次觸發更嚴重的過敏反應。

吃小龍蝦會感染寄生蟲嗎

鄔繼坤解釋：“小龍蝦過敏與寄生蟲感染是兩類問題。過敏屬于免疫反應，寄生蟲則屬于感染問題。通常，吃小龍蝦導致寄生蟲感染的患者，大多是因為沒有徹底煮熟甚至生食小龍蝦，或購買到了環境污染下繁殖的小龍蝦。此時通常會出現腹痛、腹瀉、低熱，易誤診為腸胃炎，應盡快就醫確診；嚴重的可引起咳嗽、胸痛、咯血，甚至侵入腦部導致一些其他嚴重癥狀和后遺癥。大家可以通過科學的方法規避：煮熟、適量、去頭是關鍵，這也是健康享用小龍蝦的前提。”

健康食用小龍蝦的建議

鄔繼坤建議，成年人每次食用不超過500克，約10到15只。此外還需注意：避免搭配啤酒，容易增加嘌呤吸收；選擇正規餐飲店，確保烹飪熟透；小龍蝦頭部易蓄積重金屬，建議只吃尾部蝦肉。

小龍蝦雖美味，但過敏體質者切勿抱有僥幸心理，普通人也應控制食用量，在享受美食的同時，記得關注身體的反饋信號。

如何挑選和清洗小龍蝦

在昆明君安路賣小龍蝦的馮女士告訴記者：“一般早上去買的小龍蝦比較新鮮，避免選擇死亡或活力不足的小龍蝦，這些小龍蝦可能攜帶大量細菌和毒素，食用后易引發食物中毒。應挑選體形飽滿、色澤鮮亮、體表濕潤且富有彈性的小龍蝦。小龍蝦在食用前需仔細清洗，去除表面的泥沙和污物。清洗時可用清水浸泡并多次沖洗，確保徹底清潔。此外，小龍蝦應徹底煮熟，避免半生不熟的情況，以防細菌和寄生蟲感染。”

開屏新聞記者 李松梅 攝影報道

一審 朱婉琪

責任編輯 羅秋旭

責任校對 易科彥

主編 嚴云

終審 編委 李榮