趁著假期帶著孩子在附近游玩，熱天出一趟門都很需要勇氣，真的是熱得難得形容。身上的汗液呼啦啦地往下流，剛擦完汗，沒一會兒又是一身汗了。這還沒入伏呢，天氣就已經(jīng)熱得不行。一年比一年熱，天熱，我們就喜歡吃一些清淡好吃的食材。

像在夏季，我們家就會用各種瓜類食材煮湯。夏季是各種瓜的季節(jié)，出去院子里找一圈都能找到瓜。苦瓜是我們家里也有種的，這種有老家人過來，順便幫我們帶了一些苦瓜過來。苦瓜中的維生素，礦物質(zhì)，碳水化合物還有蛋白質(zhì)等都不錯，具體清熱解毒，解暑，解疲乏，還有利尿通便，排毒養(yǎng)顏，刮油減脂以及潤肺抗老等好處。

苦瓜里面的鉀元素也很高，夏季天熱流汗多就需要多吃一些含鉀高的食材，苦瓜就很適合。我們家就很喜歡用苦瓜這樣煮湯，很簡單，但是很清火，潤膚，降燥，解暑等好處，接下來就一起來看看詳細(xì)做法。

準(zhǔn)備食材：

苦瓜，扁肉，香菜，食鹽，雞精，醋，食用油

具體做法：

1.扁肉的話我今天是買現(xiàn)成的，如果說可以的話就買一些瘦肉回來自己處理也是非常不錯的，把扁肉處理好后放在一旁。生姜洗干凈，然后切成薄片，煮湯的時候，加2片去腥提鮮。香菜洗干凈，洗香菜的時候，注意香菜的根部，洗好切段。

2.苦瓜用它煮湯，湯汁非常的清爽，而且很適合夏季食用。苦瓜洗干凈，把苦瓜洗凈之后放在案板上卻去掉頭尾，苦瓜的頭尾去掉再對半切開，然后掏出里面的苦瓜籽，可以用塊勺子將苦瓜里面的白膜給它刮干凈。苦瓜刮干凈后放在案板上切成小片，將它切片放在一旁。，往里面加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻再放上水浸泡是為了去掉里面的苦澀味。

3.準(zhǔn)備一個鍋，鍋里面放入水，然后加入兩個生姜片，用大火將鍋中食材煮開。水開之后我們就把備好的扁肉一點(diǎn)點(diǎn)地刮下去，扁肉下鍋，用勺子輕輕地推一下，防止它粘一起。

4.等鍋中的扁肉煮開都浮到上面來后我們就把備好的苦瓜倒入里面，苦瓜下鍋，不要蓋蓋子，然后在上面加入適量的食用油，可以保持苦瓜的脆綠，而且煮出來的苦瓜口感也會好吃不發(fā)黑。

5.苦瓜下鍋之后我們往里面加入適量的食鹽跟雞精調(diào)味一下，勺子攪拌均勻，調(diào)味好后，我們在出鍋前撒入備好的香菜，攪拌均勻。

6.夏天天熱沒有食欲，就要吃這種清爽的湯水，而且夏季要多補(bǔ)充水分，這樣一份苦瓜扁肉湯就很適合。簡單好做，營養(yǎng)高，而且口感清爽清熱，下火解暑解疲乏的好處。

小貼士：

1.苦瓜煮湯會略帶點(diǎn)苦，但是這樣煮出來的湯很清甜適合夏季引用。苦瓜煮湯之前我們要將里面的籽跟白瓤去掉。

2.可以將扁肉換成丸子，簡單地煮湯都很鮮美。

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我是曉蘋，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果您還在煩惱每天吃什么，不妨關(guān)注我，一起探討美食。