廣西的螺螄粉，端上來便是一副江湖氣派。那酸辣之氣先聲奪人，直沖鼻竇，使人不得不打起精神來應付。粉條白而韌，浸在紅油湯里，浮浮沉沉，竟顯出幾分倔強來。

炸腐竹與花生最是妙物。腐竹吸飽了湯汁，外酥里嫩，咬下去時，湯汁便從孔隙中迸濺出來，燙得舌尖發麻，卻又舍不得吐。花生則頑固地保持著脆生，在齒間咯吱作響，與軟滑的米粉形成對照。酸筍切得極細，橫陳碗中，其酸非醋非檸檬，乃是一種發酵后的野性之酸，每每吃得人眉頭一皺，卻又忍不住再夾一筷。

蝦餃之褶捏十三，據說是老師傅的絕活。十三個褶子排得整整齊齊，不多不少，恰如某種神秘的儀式。蝦肉裹在其中，隱約可見粉紅的顏色，咬破面皮，鮮甜的汁水便溢出來。這精致的點心與豪放的螺螄粉同處一桌，倒也不顯突兀，反而相映成趣。

吃粉的人形形色色。有西裝革履的，將領帶甩到背后，吃得滿頭大汗；有學生模樣的，一邊吸溜粉條，一邊翻著手機；亦有老者，慢條斯理地咀嚼，每一口都要在嘴里停留許久。他們圍坐在油膩的方桌旁，互不相識，卻因一碗粉而有了某種默契。

老板娘是個精瘦的婦人，眼睛亮得驚人。她記性極好，誰要加辣，誰不要蔥花，從不出錯。偶爾有客人抱怨太酸或太辣，她便咧嘴一笑："螺螄粉不酸不辣，還叫什么螺螄粉？"這話說得理直氣壯，竟使人無言以對。

暗處蹲著一只黃狗，眼巴巴地望著食客。得了腐竹或花生，便歡天喜地地叼到門外享用。它極有分寸，從不踏入店門一步，似乎明白這條界限的重要性。

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午后，陽光斜斜地照進來，浮塵在光柱中起舞。碗里的紅油映著光，竟顯出幾分艷麗來。食客們陸續離去，桌上留下空碗和用過的紙巾。伙計麻利地收拾著，為下一批客人做準備。

這碗粉里，有酸有辣，有脆有軟，有精致有粗獷。人生百味，不過如此。