一、沙拉醬行業發展現狀

1、市場規模

隨著現代生活節奏的加快以及健康知識的廣泛普及，消費者愈發關注自身飲食健康。沙拉醬作為搭配蔬菜、水果等健康食材的關鍵調味料，低熱量、低糖、低鹽、無添加的產品備受青睞。例如，以橄欖油、醋為主要原料的油醋汁，因富含單不飽和脂肪酸且熱量較低，成為追求健康生活方式人群的首選，推動著沙拉醬行業向健康化方向革新。據統計，截至2024年我國沙拉醬行業市場規模達到130億元。預計到2029年中國沙拉醬市場規模將達到近300億元人民幣，2024-2029年年復合增長率（CAGR）約17%。

數據整理：中金企信國際咨詢

2、市場總體口味偏好情況

從我國消費者對沙拉醬總體口味偏好來看，國內沙拉醬占比最大的不是歐美流行的凱撒醬，而是香甜口味的沙拉醬最受歡迎，占比高達54.21%；酸甜型次之，占比為24.77%；咸香型占比18.69%；香辣型占比1.87%；其余口味占比0.47%。由此可見，香甜型和酸甜型是消費者較為喜愛的沙拉醬口味，占據了較大的市場份額，而香辣型等口味相對小眾。

3、市場消費場景分布

從我國消費者沙拉醬消費場景分布來看，肯德基、麥當勞等西式快餐店占比最高，達43.28%，是主要消費場所；家用沙拉醬占比27.54%，居其次；西餐廳占比21.31%，也占據重要地位；外賣占比3.61%；中餐廳占比僅0.98%，為各場合中最低；其余場合占比3.28%。整體來看，西式快餐店是沙拉醬消費的主流渠道，家庭和西餐廳也有一定消費占比。

四、沙拉醬行業競爭格局

1、國外企業

外資企業在高端沙拉醬市場占據主導地位，但在大眾市場面臨國內企業的競爭。外資企業憑借品牌優勢，在部分領域具有較高的市場份額。丘比作為國際知名品牌，在中國市場耕耘多年，憑借其豐富的產品線、穩定的產品品質和強大的品牌影響力，前期占據了國內沙拉醬市場的較大份額，尤其在中高端市場表現突出，其焙煎芝麻口味等產品深受消費者喜愛。

2、國內企業

國內沙拉醬行業市場競爭激烈，沙拉醬市場品牌眾多，既有百利、丘比、亨氏等知名大品牌，又有眾多新進入者，市場份額爭奪激烈。我國沙拉醬企業在數量上占據絕對優勢，但多數規模偏小，知名品牌少。部分國內企業通過創新和差異化競爭，逐步在市場上獲得相當的份額。其中廣東百利食品股份有限公司通過創新研發更適宜中國消費者口味嗜好的產品和全渠道的建設，在行業內脫穎而出，在“高性價比西式餐料提供者”的定位下，百利食品致力于為市場提供全面的餐飲解決方案，在國內消費市場上2023年已超越丘比，成為中國最大的西式調味料公司。

在當今快速變化的商業環境中，企業要想在激烈的市場競爭中突圍，獲得市場地位認證是一條重要的途徑。市場地位認證不僅是企業實力的體現，也是企業品牌影響力和市場競爭力的重要標志。

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