文 | 河西

毛豆和黃豆，是生活中最最常見的食物之一，可是呢，它們其實是一個物種，很多人卻不知道。

毛豆是青春版的黃豆 ，此時 豆莢為翠綠色， 豆子的含水量較多，實際上還沒有成熟，采摘下來后，鹽水毛豆、毛豆炒肉絲，都好吃。

毛豆老了，就變成了黃豆?？梢杂脕頍踟i腳，也可以做豆腐，磨豆漿。豆子就是這么全能。

因為現在都市中生活的人，沒有見過青春版毛豆變身老年版黃豆的過程，所以不太會將兩者聯系在一起，慢慢慢慢，毛豆就是黃豆，就變成了一個奇怪的冷知識。

這樣的冷知識還有很多。

01

毛豆就是大豆

毛豆還有個冷知識，就是毛豆就是大豆，很多人聽新聞經常聽到大豆，卻不知道大豆就是毛豆就是黃豆！

大豆原產于中國，商周 以前大豆被稱為'菽'，《左傳·成公十八年》：“不能辨菽麥”，《淮南子·地形訓》：“其地宜菽”，都指的是大豆。

'菽'這個字，與叔叔的“叔”讀音相同，字形也只 相差一個草字頭，可見兩者之間在上古時期有很大的關聯度。事實也確實如此，“叔”的本意是拾 取，《說文》：“叔，拾也?！笔宓淖筮?，是豆的嫩芽破土而出的情景。后來借為叔伯的叔。

而“豆”這個字，原本是古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤。我們去博物館，經常會看到商周時期的一些器皿，就叫豆。這是豆的本義。從豆這個字的造字你也可以發現它與作為器皿的 豆極為相似。

那為什么古人稱菽為豆呢？據清代著名學者錢大昕研究，菽與豆的古音本相近，后來漸漸通用，大概到秦漢之際，就開始把菽稱作豆了。如《漢書·楊惲傳》說：“田彼南山，蕪穢不治，種一頃豆，落而為萁。”

在《神農書·八谷生長篇》首次出現“大豆”一詞，完成從“菽”到“大豆”的官方命名轉變。??雖然大豆這個詞，廣義上也可以指包括青豆在內的其它豆類，但主要指的是毛豆。

02

車厘子就是櫻桃

車厘子是櫻桃的 英文 Cherries的音譯，所以車厘子和櫻桃實際就是一樣東西。只是我們現在吃 的車厘子，特指產于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃。但實際上，這種大皮厚櫻桃是一個叫阿兵的中國人培育出來的。

1855年左右，一個叫阿兵的中國人到美國在一家櫻桃園打工，由于工作努力被老板提拔為工頭，管理著櫻桃園的30多個工人，也就是在這個櫻桃園里培育出了一個櫻桃新品種，個頭又大又好吃！于是櫻桃園主就以阿兵的名字Bing 來命名這個櫻桃品種，而這個品種曾經一度成為美國和加拿大的主栽品種。

03

芝士就是奶酪

和櫻桃的情況相似， 芝士就是奶酪的英文 Cheesed 音譯，還可被翻譯成起司等。

奶酪的起源可追溯到新石器時代，即距今大約一萬年前，人類開始馴化、飼養山羊、駱駝、馴鹿、以及各種母羊，并享用其產出的奶的時代。早在公元前三千年左右便有記載，蘇美爾人將二十種左右的軟奶酪記錄了下來，成為了有據可尋的最早奶酪出現的證明。

我們印象中的芝士香甜可口，藍紋奶酪、林堡干酪、老布洛涅、埃波瓦斯等奶酪都“臭”名昭著，在西方都甚至被禁止在公共交通工具上攜帶。????

04

海蜇就是水母

看上去人畜無害的水母其實是種非常危險的殺手。水母的刺絲囊內含有水母毒素，主要成分包含類蛋白、多肽、五羥色胺和組胺等多種生物活性物質組成。人接觸海蜇的觸手會被觸傷，嚴重時還會出現呼吸困難、皮疹和休克等癥狀甚至危及生 命。

水母之所以又叫海蜇，就是因為它會蜇人。所以理論上，海蜇的蜇字，照理應該讀zhe第一聲。這可能是當初方言讀音導致的結果。蟄讀zhe第二聲，指的是動物一動不動，比如蟄伏，與海蜇的蟄的意思是不一樣的。

水母的這個刺絲就是我們吃的海蜇頭，而它的身子，就是我們吃的海蜇皮。

05

香蕉就是芭蕉

你沒有發現香蕉樹和我們在蘇州園林里看到的芭蕉樹長得很像嗎？

實際上，香蕉就是一種芭蕉。香蕉是 芭蕉科芭蕉屬的植物，大部分栽培種香蕉是由尖苞片蕉和長梗蕉兩個野生種及其種間雜交演化而成的，可以顧名思義，香蕉就是香的芭蕉，是好吃的芭蕉。

芭蕉也會結香蕉這樣的果子，只是產量沒有這么大，口感也沒有這么好，就是這樣的差別而已。

06

黃瓜就是青瓜就是胡瓜

很多人奇怪，黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜？其實我們吃的黃瓜是沒有成熟的，成熟后 的黃瓜就是黃色的！所以叫黃瓜。 這也就是為什么有些地區會叫黃瓜為青瓜。

黃瓜 原產印度北部地區，西漢時期由張騫出使西域時帶回中原的，原本叫胡瓜。后來后趙皇帝石勒因忌諱“胡”字，將其改名為“黃瓜”，這一名稱沿用至今。

臺灣地區有個著名的主持人胡瓜，他原名胡自雄。他為了觀眾能夠很快記住他，把自己的名字改為胡瓜。而胡瓜，很明顯，其實就是黃瓜而已。

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