油條攤販

油條是我國民眾喜聞樂見的的一種傳統(tǒng)食品。近年來，隨著大家越來越重視健康養(yǎng)生問題，在很多人的眼里，油條因為是油炸食品、并且還常常含有鋁成分，就成了一無是處的“垃圾食品”。

其實，這是有失偏頗的。事實上，油條對人體的益處也不少；比如，醫(yī)學(xué)實踐就證明：油條對胃酸有抑制作用，對某些胃病也有一定療效。這是因為，使用傳統(tǒng)方法制作油條時，在和面過程中會用到明礬（十二水合硫酸鋁鉀）和小蘇打（碳酸氫鈉）；當(dāng)兩者相遇、發(fā)生反應(yīng)時，會有氫氧化鋁產(chǎn)生。

常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁。因此，大家完全沒有必要對油條“談及色變”、“避之莫及”；適當(dāng)食用油條，并不會對人體健康造成威脅。

按照我們中國的飲食習(xí)慣，大家很少單獨食用油條，大多和其他食物搭配在一起食用。其中，最著名的是下面的三種：

豆?jié){+油條

煎餅+油條

燒餅+油條

1、豆?jié){+油條

一手端著豆汁，一手拿著油條；先喝一口豆汁，再吃一口油條，是很多北方人的早餐標配。有的人還喜歡拿著剛炸出來的油條、往熱氣騰騰的豆?jié){里一沾，然后再馬上拿出來吃。

這時，油條里面的已經(jīng)吸滿了豆?jié){，而油條還是酥脆的，一口吃進去、香脆鮮嫩的滋味混在一起，確為名副其實的美味。

2、煎餅+油條

將一個剛攤好的又香又軟的雞蛋煎餅，根據(jù)口味抹上甜醬辣醬，再灑上蔥花、香菜沫兒，然后將一根油條卷在里面，就是一套天津名吃“煎餅果子”了。這種吃法老少咸宜，并已跨出國門、受到海外人士的歡迎。

3、燒餅+油條

燒餅出爐以后，拿把小刀、將還冒著熱氣的燒餅從一側(cè)剖開一個口子，然后拿一根油條、盤起來塞進去，就成了讓人垂涎的“燒餅夾油條”。

燒餅夾油條，拿在手里，沉甸甸地、有手感；吃在嘴里香噴噴、脆蹦蹦的，有口感；麥面香、芝麻香、油條香摻雜在一起，香氣馥郁，老幼婦孺都愛吃。

除了上面三種，油條在全國各地還有其他的伴侶，比如豆腐腦、胡辣湯、甜沫、糝湯、米粥等，這些都是早餐食品。

油條拌黃瓜

油條湯

在山東，油條和黃瓜搭配還可以做成一道菜，用來佐飯下酒均可。這是一道極具山東特色的家常菜，因為太家常、山東人覺得上不了門面，所以一般不用來招待客人，在飯店、餐館里也極其少見。外地人到了山東，很難吃到。

如果想吃，可參照下面的辦法、自己在家里做：黃瓜拍碎，油條重新過油、恢復(fù)酥脆，碎黃瓜放在油條段的上面；依照個人口味，放入蒜蓉、醋、醬油、鹽、麻汁，攪拌均勻，淋灑在黃瓜上面即可。

這道菜食材易得、做法簡單，顏色鮮艷、口感脆爽、味道酥香，老少皆宜。據(jù)說在某些地方還有用油條做湯的，同樣很是味美。

此外，在山東，油條和青菜搭配還可以做成一道湯，見上圖“油條湯”，你知道上面的是什么菜嗎？

各位看官，在您的家鄉(xiāng)有沒有別具一格的油條吃法呢？歡迎留言說明！