現代快報訊(通訊員 顧津臣 記者 謝茜茜)盛夏的南京,墨香與食香交織出別樣的人文景致。7月8日,由江蘇省當代藝術創作研究會、省中國畫學會、省餐飲行業協會聯合金茉莉文化、源當代美術館共同主辦的“跟著藝術品美食”消費促進活動在南京啟動。現代快報記者了解到,本次活動將選擇南京地區的地標餐廳、主題酒店、休閑農莊打造“美食藝術空間”。
未來,隨著“美食藝術空間”在南京乃至江蘇陸續落地,餐飲消費市場將迎來新動能。“跟著藝術品美食”也將成為江蘇一張獨特的餐飲文化消費名片,讓更多人在品味中感受藝術,在藝術中讀懂生活。
活動現場,各界人士圍繞藝術與美食展開交流。省文聯主席、省當代藝術創作研究會會長章劍華從 “品” 字出發,分享了打造餐飲品牌的思考。“餐飲企業創品牌,菜品是基礎,人品是保障。”他認為,餐飲大廚與藝術大師創造出公共文化空間,對提升品牌有益,藝術與美食相互融合、相互促進,能培育新時代食育文化。
省中國畫學會名譽會長高云,以“各為其美、美美與共”為主題講述選合適的餐飲場所、選適用的藝術品的重要性。他從吃飽、吃好、吃出健康到吃出文化等方面與大家交流了生活中的藝術,品味里的故事,踐行健康的飲食方式。
省餐飲行業協會美食藝術委主席王強介紹,本次活動將選擇地標餐廳、主題酒店、休閑農莊打造“美食藝術空間”,在展示展覽藝術名家的書法、書畫作品的同時,讓廣大市民品美食賞作品,從而創建多元化消費場景。
美術館燈光下,瓷碗盞與書畫卷軸相映,餐飲界與藝術界專家圍繞“藝術如何為美食賦能”展開熱烈討論。荷香雞頭米三蝦最是應景;蒲菜絲瓜燴魚圓展現江南的溫婉;尚湯豆瓣煮米莧有著家常里的雅致……這場舌尖上的對話,從食材的色彩到刀工的線條,從擺盤的構圖到味覺的意境,讓美食也能成為穿梭于視覺與味覺間的藝術品。更以“藝術賦能美食、美食承載文化”的創新理念,重新定義了大眾對美食的認知。
省餐飲行業協會會長、江蘇淮揚菜烹飪學院院長于學榮表示,在當前餐飲消費市場,協會將進一步引導企業數字化能力提升、大眾化消費市場,走高品質、更親民之路。“藝術與煙火氣相融互動。‘跟著藝術品美食’,不是跟著某幅畫、某道菜走,其實是跟著生活的詩意走,不僅要吃得好,更要吃得懂,吃得動心。”于學榮說。
(通訊員供圖)
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