來源：中國市場監管報

當室外氣溫飆升

越來越多的年輕人

開始被冰杯所征服

冰杯+飲料

那是爽得呱呱叫

自從去年“雪王”冰杯強勢出圈，這一消暑“神器”風靡大街小巷，農夫山泉、蒙牛、伊利等頭部企業紛紛入局。便利店、奶茶店、超市冷柜里，這些裝著晶瑩冰塊的透明杯成了年輕人的“夏日救星”。但這小小冰杯，里面門道可大著呢！

冰杯與自制冰塊并不相同

冰杯，顧名思義，就是杯裝冰塊，不過冰杯中的冰塊并非普通自制冰塊，而是經過標準化流程、工廠規模化生產制作的冰塊，其硬度大、降溫快、更耐融。

目前，市面銷售的冰杯主要執行標準有：《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）和行業標準《冷凍飲品 食用冰》（SB/T 10017—2008）、《冷凍飲品 食用冰》（QB/T 8022—2024）。

其中《冷凍飲品 食用冰》（SB/T 10017—2008）將于2025年10月1日被《冷凍飲品 食用冰》（QB/T 8022—2024）替代。

依據即將實施的《冷凍飲品 食用冰》（QB/T 8022—2024），食用冰是以飲用水為原料，經滅菌、注模或不注模、凍結、脫模或不脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。

食用冰應當色澤略透明，形態完整、凍結堅實，無異味，無正常視力可見外來異物。

食用冰中的鉛含量不得高于0.3mg/kg。

食用冰的微生物限量尤其嚴格：——菌落總數：5個樣本均不得超過102CFU/g；

——大腸菌群：5個樣本均不得超過10CFU/g；——金黃色葡萄球菌：5個樣本均不得超過103CFU/g，其中1個樣本可以超過102CFU/g；

——致病菌（沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌）：絕對“零容忍”。

冰杯安全的兩大“雷區”

“水源”是基礎

如果用沒經過過濾凈化的水制冰，那么水里的雜質、微生物將一起被“封印”在冰塊中。

反復凍融：細菌“復活節”

當銷售環節的低溫陳列柜溫度高于-15℃（國標要求溫度），或遭遇斷電、頻繁開關門時，冰塊會反復融化凍結。而每一次融化都是細菌的“狂歡時刻”！

一旦融化超過1小時，冰塊即使重新凍硬也已成“細菌炸彈”，食用后易引發腹瀉、嘔吐等食源性疾病。

四招選冰杯，安心過一夏

查“身份證明”

生產廠家、生產許可證、生產日期、保質期等標簽標識應齊全，配料表如實標注；拒絕“三無”產品，警惕路邊攤“散裝冰”。

看“顏值狀態”

包裝應密封完好，不要選擇封口破損的冰杯；拒絕“變形記”，若見冰塊粘連結塊、杯壁掛霜，或冰塊發黃、有黑點應立即丟棄。

守“安全紅線”

冰杯開封后2小時內應食用完畢；兒童、老人及胃腸弱者食用需謹慎，避免刺激腸胃，否則易導致腸胃痙攣。

為保障夏季南京的冰飲安全

近日南京市市場監管局對

市面銷售的

12款冰杯產品進行抽樣檢驗

暫未發現相關食品安全問題

寶子們

冰塊雖小，安全事大

如您發現食品安全問題

可撥打投訴舉報電話12315

維護自身合法權益

來源 | 南京市場監管