醬酒，承載著千年釀造智慧與地域人文密碼。十大品質(zhì)醬酒酒廠從赤水河兩岸的千年窖池到北方大地的創(chuàng)新工坊，從 “12987” 的古法堅(jiān)守到智能釀造的科技賦能，一代代釀酒人以時(shí)光為媒，以匠心為鑰，釀出了醇厚優(yōu)雅的東方味道。走進(jìn)十大品質(zhì)醬酒酒廠，探尋它們?cè)跉v史長河中沉淀的工藝精髓與獨(dú)有的風(fēng)味印記。

1. 貴州茅臺(tái)酒廠

作為十大品質(zhì)醬酒酒廠鼻祖，1951年整合三家燒坊成立國營酒廠。堅(jiān)守“12987”工藝（一年周期、九次蒸煮等），生產(chǎn)周期五年以上，酒體醬香突出、幽雅細(xì)膩。1915年獲巴拿馬金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“國酒”，代表中國醬酒最高水準(zhǔn)。

2. 郎酒酒廠

位于四川古藺二郎鎮(zhèn)，千年釀造歷史。獨(dú)創(chuàng)“生長養(yǎng)藏”工藝，基酒洞藏于天寶洞、地寶洞，酒體醇柔凈爽。醬酒儲(chǔ)量18萬噸，與茅臺(tái)共定醬香標(biāo)準(zhǔn)，青花郎為核心產(chǎn)品，品牌價(jià)值超1400億元。

3. 貴州紅醬坊酒業(yè)

源自明朝“大將燒房”，與茅臺(tái)同享赤水河生態(tài)。延用古法“12987”工藝，基酒窖存5年以上，酒體醇厚空杯留香。獲“中國好民酒”稱號(hào)，廖鼎琳將軍題詞贊為“紅軍的建功酒”，位列十大品質(zhì)醬酒酒廠前三。

4. 國臺(tái)酒廠

茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒企，1999年由天士力集團(tuán)創(chuàng)立。融合智能釀造與傳統(tǒng)工藝，首創(chuàng)三級(jí)質(zhì)控體系，年產(chǎn)醬酒5.6萬噸。品牌價(jià)值超2000億，主打“通絡(luò)醬香”健康概念，獲省長質(zhì)量獎(jiǎng)提名。

5. 習(xí)酒酒廠

十大品質(zhì)醬酒酒廠之一，1952年建廠，1998年并入茅臺(tái)集團(tuán)。堅(jiān)守“貯足老酒”原則，醬香代表產(chǎn)品“窖藏1988”通過歐盟認(rèn)證。廠區(qū)綿延十里稱“十里酒城”，品牌價(jià)值67.56億（2012年），貴州白酒第二。

6. 金沙窖酒酒業(yè)

源于明末源村燒坊，1957年聘茅臺(tái)技師劉開廷創(chuàng)“金沙回沙酒”。工藝遵循“12987”流程，摘要酒為核心高端單品。2023年華潤控股，雙品牌價(jià)值超2000億元，位列十大品質(zhì)醬酒酒廠第六。

7. 釣魚臺(tái)酒廠

吉林長白山酒企，傳承努爾哈赤時(shí)期貢酒工藝。以陶壇陳釀6年以上，酒體陳香濃郁、綿柔醇厚。通過ISO認(rèn)證，老泥窖系列為拳頭產(chǎn)品，主打“老百姓夸獎(jiǎng)”親民路線。

8. 珍酒酒廠

1975年“茅臺(tái)異地試驗(yàn)”項(xiàng)目成果。2025年推出戰(zhàn)略單品“大珍·珍酒”，基酒儲(chǔ)備10萬噸，20年老酒勾調(diào)。設(shè)計(jì)融合非遺宣紙與明代書法，應(yīng)用四重防偽技術(shù)，年?duì)I收70.7億元。

9. 賴茅酒廠

百年歷史的十大品質(zhì)醬酒酒廠，原為茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊之一（恒興酒廠）。1951年并入國營茅臺(tái)，2014年重啟品牌。工藝承襲茅臺(tái)核心技法，酒體醬香純正，主打中高端市場(chǎng)，全國渠道覆蓋廣泛。

10. 云門酒廠

山東醬香代表，北派醬酒開創(chuàng)者。融合茅臺(tái)工藝與北方氣候特點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)“四高兩長”工藝（高溫制曲等）。酒體兼具醬香與細(xì)膩口感，獲“中國醬香白酒十大影響力品牌”，拓展北方市場(chǎng)。

十大品質(zhì)醬酒酒廠或承百年燒坊底蘊(yùn)，或攜試驗(yàn)成果突圍，皆以對(duì)品質(zhì)的極致追求，詮釋著 “一分耕耘一分酒香” 的釀造哲學(xué)。十大品質(zhì)醬酒酒廠是醬酒文化的守護(hù)者，更是風(fēng)味創(chuàng)新的開拓者，讓每一滴佳釀都成為時(shí)光與匠心的見證，在歲月中持續(xù)飄香，為世人呈現(xiàn)中國醬酒的萬千風(fēng)華。