“暑氣蒸云草木焦，蟬聲沸鼎入中宵”，宋人筆下的三伏苦熱，在這一刻變得具象化，在詩中他也道出了，炎炎夏日的一個煎熬。今年的三伏天早已登場，距離中伏也越來越近，不管是初伏還是中伏亦或者是末伏，我們都可以稱之為三伏，它也是一年的當中最為炎熱的一個時間段。

天氣如此的炎熱，如何進行降暑呢？是躲在空調房里，還是通過飲食，來給自己一絲清涼呢？筆者認為，還是飲食來的更合適一些，畢竟內在的調理，遠勝于直接的粗暴的一個降溫。提到飲食的話，三伏天必然是多補充水分，而我們也可以理解為，多喝湯。

三伏天為啥建議大家多喝湯？

首先，三伏天“暑、濕、熱”交織，人體排汗劇增，津液耗損易致口干乏力、心煩躁動。這個時候喝點湯，可以很好的補津液，抗“暑濕熱”。

其次，高溫濕困使脾胃運化力弱，易生腹脹、食欲不振。湯中食材經慢燉析出小分子營養，更易吸收。它可以起到一個很好的護脾胃的作用。

最后，三伏陽氣浮于體表，內里空虛，正是“春夏養陽”關鍵期。此時如果喝上一碗羊肉湯看似燥熱，實則“以熱制熱”——羊肉性溫驅寒，配生姜花椒發汗排毒，可除空調冷飲積寒，為秋冬蓄力。

像在我們贛北地區，還一直流傳著“三伏一碗湯，不勞郎中幫”的一個說法，意思就是提醒我們，在三伏天的時候，要多喝一點營養湯，這樣能夠起到滋補身體的作用，同時幫助補元氣，還能增強體質，那么這個“一碗湯”到底是什么湯呢？

筆者認為，一碗湯只是一個泛指，并非是特指，在不同的地區，因為氣候不一樣，環境不一樣，我們在喝湯的時候，也應該有所改變，比如在一些濕熱比較嚴重的地方，是就可以選擇祛濕的湯。

推薦食譜：絲瓜蟶子湯

絲瓜祛濕如“開排水閥”，蟶子補鋅增免疫，正好可以補充人體需要的營養。

食材：絲瓜、蟶子、植物油、姜絲、鹽、雞粉

做法：把鍋中的水燒開，放入一點植物油，來點鹽，放入絲瓜焯水，然后撈出來，這個蟶子我們可以焯水去殼，也可以直接和殼一起，鍋中放入姜絲，來點高湯，放入蟶子煮熟之后，放入絲瓜，來點鹽和雞粉，就可以開吃了。

如果是比較干熱的地方，我們可以選擇來上一道祛暑湯，酸酸甜甜的口感，不僅可以降暑，還能讓人食欲大開。

推薦食譜：烏梅湯

食材：烏梅15g、山楂10g、陳皮5g、甘草3g、冰糖。

元代《飲膳正要》中提到，烏梅生津止渴，陳皮理氣健脾，合煮后酸甘化陰，專克暑熱傷津之癥。暑天汗多者每日200ml溫服，如飲甘露。

做法：把所有的食材清洗干凈，放入到一個鍋中，這個冰糖可以最后來放，如果你不喜歡吃甜味的話，也可以不用放，這樣口感也會比較的不錯。

在三伏天，筆者建議大家多喝一點湯品，而且按照不同地域來進行選擇，而喝湯的好處，也不言而喻，正如《本草綱目》所言：“湯者，蕩也，能蕩滌腑臟，通流血脈”。一碗湯下肚，既是食材精華的釋放，也是人與自然的高度配合。

今年的三伏雖然只有30天，養生卻很長——趁熱喝下這碗湯，讓元氣如伏泉暗涌，待秋風起時，自見身心澄明。這也是三伏天提醒大家喝湯的一個真正意義。最后，送給大家一首詩“鼎中百沸玉浮香，一啜渾消肺腑烊。莫笑老夫貪暖食，元氣如湯自綿長”。