朋友們每次來家里做客，總是點名要吃我做的幾道菜。其實它們做法簡單，只要掌握技巧，就能輕松搞定，端上桌超有面子，味道香得讓人停不下來。下面就把這八道菜的詳細做法分享給大家。

豆角炒肉末

所需材料：豆角 300 克、豬肉末 200 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 小塊、干辣椒 適量（可選）、醬油 1 大勺、生抽 1 大勺、料酒 1 大勺、鹽 適量、白糖 1 小勺、胡椒粉 適量、食用油 適量

步驟：

1. 準備豆角：將豆角摘去兩端，洗凈后切成 4-5 厘米長的段。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入豆角段，焯水約 2-3 分鐘，至豆角變軟但保持脆感，撈出瀝干水分備用。

3. 切配料：大蒜、姜切末，干辣椒剪成小段備用。

4. 炒肉末：熱鍋涼油，加入豬肉末翻炒，煸炒至變色，出油后加入料酒炒勻，去腥味。

5. 加入配料：炒肉末時，加入姜蒜末和干辣椒段繼續翻炒，直到香味四溢。

6. 炒豆角：加入焯過水的豆角段，翻炒均勻，加入生抽、醬油、白糖，繼續翻炒 2-3 分鐘，使豆角充分吸收調料。

7. 調味收汁：根據口味加入鹽和胡椒粉調味，最后翻炒均勻，再炒 1-2 分鐘，待湯汁稍微收干即可。

香辣雞翅

食材:

10 個雞翅、香菜、小米椒、姜蒜

做法:

1.雞翅洗干凈對半切開，放入一勺料酒+少許蠔油+一勺生抽+少許老抽+適量白胡椒粉+生姜 抓拌均勻腌制 20 分鐘。

2.鍋中倒入適量油，油熱放入雞翅煎制兩面金黃色盛出。

3.鍋中留底油，放入蒜末、姜末和小米椒炒香，放入一勺辣椒面炒香，倒入雞翅翻炒均勻，放一勺生抽+少許老抽

4.少許蠔油+少許鹽翻炒均勻，加一碗水中火煮 10 分鐘，煮好后放入少許雞精和一大把香菜翻炒均勻即可。

竹筍炒牛肉

食材：牛肉、竹筍、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗

制作步驟：

1、腌牛肉：

牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蠔油、1勺淀粉抓勻，腌10分鐘。

2、炒牛肉：

熱鍋倒油，爆香蒜末，下牛肉快速滑炒至變色，盛出備用。

3、炒配菜：

鍋留底油，放竹筍、小米辣、泡椒炒香，倒回牛肉翻炒。

4、調味收尾：

加1勺生抽、半勺蠔油、半勺雞精，撒蒜苗段翻勻出鍋。

雞蛋炒牛肉

【食材】

牛里脊200g、雞蛋4個、蔥花1把、淀粉1勺、生抽1勺、食用油半勺、胡椒粉少許

【做法】

1. 牛肉逆紋切薄片，加淀粉+生抽+油抓勻腌20分鐘

2. 雞蛋加蔥花+胡椒粉打散，熱鍋冷油滑炒牛肉至變色立刻盛出

3. 倒入蛋液快凝固時放回牛肉，用筷子畫圈攪散，余溫燜10秒更嫩

胡蘿卜羊肉湯

食材；羊肉2斤，胡蘿卜3個，鹽， 蔥，姜，胡椒粉

做法：1新鮮羊肉清洗，切塊，放進熱水里焯水，加入料酒去腥，煮沸后，去掉血末，瀝干水分

2胡蘿卜清洗，切塊，姜切片

3燉鍋里加入溫水，加入姜片， 放進羊肉塊，大火來煮

4羊肉煮沸后，轉中火繼續煮，再放進胡蘿卜塊，讓食材煮爛

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

胡蘿卜炒牛肉

【準備食材】

牛肉（200克）、胡蘿卜（1根）、老抽、淀粉、蠔油、生抽、蔥花

【詳細步驟】

1、牛肉腌制：牛肉切絲，加入半勺老抽，1勺淀粉抓勻，再淋上1勺食用油拌勻，腌制15分鐘入味。

2、牛肉滑炒：鍋中油熱后，放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色即可。

3、胡蘿卜煸炒：倒入胡蘿卜絲，繼續翻炒至胡蘿卜絲變軟。

4、調味出鍋：加入蠔油、生抽，翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

醋泡花生

準備食材：花生米、面粉、芹菜、胡蘿卜、青紅椒、蒜。

做法步驟：

1、準備一斤花生米，用溫水泡30分鐘，加入1勺面粉，清洗干凈，控干水分。

2、空碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖、1勺蠔油、1勺香油、2勺清水，攪勻備用。

3、碗中放入花生米、蔥花、蒜片、芹菜段、胡蘿卜丁、青紅辣椒丁，淋入調好的料汁，翻拌均勻即可。

涼拌菠菜

食材：菠菜、蒜、生抽、醋、鹽、香油、白芝麻

做法：

1. 菠菜洗凈切段，鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，擠干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、鹽、香油攪拌均勻，制成調味汁。

3. 將調味汁倒入菠菜中，撒上白芝麻，攪拌均勻即可。這八道菜，做法不難，卻能在朋友來家時，用美味的飯菜，營造熱鬧溫馨的氛圍，讓大家吃得開心、吃得滿足。

這八道菜做法簡單，味道卻十分驚艷，下次朋友再來家里，不妨露一手，讓大家吃得開心、滿足！