你以為的小龍蝦養(yǎng)殖戶，是抖音上凌晨撈蝦、白天數(shù)錢笑醒的“新農(nóng)人”？實際上，真實的蝦農(nóng)可能正在凌晨三點趟著泥水撈蝦，早上五點送到市場，卻被收購點嫌“個頭小、活力差”，當(dāng)場拒收。

一筐蝦賣不出去，只能倒進水溝或者拿回家喂鴨子。

更扎心的是，這樣的“白忙一場”不是個例，而是成了全國小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的普遍寫照。

我們走訪了江蘇盱眙、湖北潛江、河南潢川、湖北監(jiān)利等主產(chǎn)區(qū)后發(fā)現(xiàn)：從曾經(jīng)的“畝產(chǎn)一萬，致富金龍蝦”，到如今的“養(yǎng)蝦三年，血本無歸”，產(chǎn)業(yè)“退潮”下，蝦農(nóng)成了最先裸泳的一群人。

黃金十年終結(jié)，小龍蝦不再是“香餑餑”

還記得“小龍蝦自由”刷屏的2018年嗎？

那個時候，夜市一桌人吃蝦配啤酒，十斤起跳不眨眼；“稻蝦共養(yǎng)”被媒體吹成鄉(xiāng)村振興的典范；盱眙美食節(jié)、潛江蝦皇爭霸、洪湖紅蝦大戰(zhàn)熱鬧非凡……

一時間，小龍蝦從泥塘跳上熱搜，變成致富的代名詞。

可誰也沒料到，熱潮退去得這么快。

• 2023年，全國小龍蝦產(chǎn)量約268萬噸，是2016年的近4倍；
• 然而出口比例卻不到5%，90%以上靠內(nèi)銷；
• 同期，全國至少新增蝦田800萬畝，但吃蝦的人并沒有多四倍。

供需關(guān)系徹底失衡，價格直接“撲街”。

江蘇盱眙蝦農(nóng)老朱說，去年4月份大蝦還能賣到12塊一斤，今年跌到5塊多，小蝦甚至3塊沒人要。

“你說這是龍蝦嗎？我們現(xiàn)在養(yǎng)的是泥巴。”他說。

蝦農(nóng)的兩難：不養(yǎng)等死，養(yǎng)了白忙

“我今年是看著鄰居虧了幾十萬，才決定不再放蝦苗。”

河南潢川的蝦農(nóng)楊大叔告訴我們，2021年他流轉(zhuǎn)了80畝稻田，按照政府鼓勵開始稻蝦共養(yǎng)。一開始還真賺了點錢，畝利潤兩三千。可這兩年投入上來了，價格掉下去了。

• 一畝蝦苗成本600元，
• 飼料、藥物、人工、電費總共接近1500元，
• 可平均賣價還不到4塊，一畝產(chǎn)400斤都算不錯，
• 算下來不虧就是萬幸。

“天熱、蝦病、掉價、拒收，啥都能砸你。”他說，“現(xiàn)在只求不賠。”

盱眙一位70歲的老蝦農(nóng)更直接：“我活了大半輩子，現(xiàn)在是最不想起早貪黑干這事兒的時候。可不干吧，水田種稻也沒出路。蝦田恢復(fù)稻田又要改造，沒人賠這個錢。”

種也虧，不種也沒出路——這才是他們最焦慮的地方。

誰在賺錢？蝦農(nóng)承擔(dān)了最多的風(fēng)險，賺得最少的錢

有人說：你看餐館里一盆十三香小龍蝦還賣得挺貴的，一斤八九十，蝦農(nóng)怎么會虧？

問題就在這里。

我們簡單算一筆賬：

• 蝦農(nóng)出塘價3~5元/斤；
• 加工廠挑蝦、清洗、冷鏈，加價到15元/斤；
• 批發(fā)商統(tǒng)一配送，物流成本再加5元；
• 餐館成本、人工、調(diào)料，再乘個3倍，輕輕松松賣到80~100元一斤。

整條鏈路上，最辛苦的是誰？蝦農(nóng)。

最早投錢的是誰？蝦農(nóng)。

對價格最沒有決定權(quán)的？還是蝦農(nóng)。

但利潤分布呢？

• 餐飲商賺了；
• 平臺和物流賺了；
• 加工廠賺了；
• 唯獨蝦農(nóng)，要靠天吃飯、靠價吃虧，刮風(fēng)下雨都在看天哭。

“我們辛辛苦苦熬到五六月，賺的錢不如在城里上兩個月班。”一位潛江蝦農(nóng)說。

政策熱、市場冷

其實這幾年，小龍蝦能火，地方政府也出了不少力：

• 盱眙辦美食節(jié)搞品牌，
• 潛江建全國最大的小龍蝦交易中心，
• 洪湖搞“蝦稻共生”示范區(qū)，
• 各地開發(fā)預(yù)制菜、蝦青素、蝦殼加工……

看著很熱鬧，鋪得很大，產(chǎn)業(yè)鏈條“吱嘎作響”，但核心問題沒解決：

• 價格機制沒建立：收購價格全靠“看行情”，缺乏最低保護價；
• 利益分配不均衡：蝦農(nóng)始終是最底層；
• 風(fēng)控和金融支持缺位：蝦農(nóng)虧了自己扛，補貼難申請，貸款批不出；
• 跟風(fēng)擴張無序：不少地方為了趕風(fēng)口搞規(guī)劃，結(jié)果幾百萬投資最后打水漂。

再不踩剎車，這場“龍蝦熱”怕是真的涼了。

我們怎么看？這不僅是一場產(chǎn)業(yè)危機，更是一個警告

小龍蝦產(chǎn)業(yè)的問題，不止是價格跌了。

它反映出的是一個農(nóng)業(yè)項目從“明星”到“裸泳”的全過程：

• 當(dāng)一個農(nóng)產(chǎn)品成為熱點，資本、政策、農(nóng)民一擁而上；
• 沒有退出機制、沒有價格托底、沒有風(fēng)險分擔(dān)，熱潮過去，誰還記得當(dāng)初是誰被推著入局的？

所以我們認為：

? 政府該做什么？

• 不該只扶上馬，更要送一程；
• 出口補貼、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型引導(dǎo)、金融服務(wù)、價格保險、風(fēng)險兜底機制必須跟上；
• 不能只在招商宣傳上搞大動作，產(chǎn)業(yè)調(diào)控也得動真格。

? 產(chǎn)業(yè)鏈該怎么調(diào)？

• 建立穩(wěn)定的“蝦價指數(shù)”；
• 推動訂單農(nóng)業(yè)，讓加工廠、餐飲商與蝦農(nóng)建立長約機制；
• 提高出口比例，真正讓“小龍蝦”成為走向國際的“中國名片”。

? 蝦農(nóng)呢？

• 蝦農(nóng)需要更多的是安全感，而不是一時的政策紅利；
• 政府和市場能不能給他們一個“可控的預(yù)期”，而不是一場場“賭命的豪賭”。

你怎么看？歡迎在評論區(qū)聊聊！

你還吃小龍蝦嗎？你覺得它為什么越來越貴、蝦農(nóng)卻越來越窮？

如果你是蝦農(nóng)，現(xiàn)在你是堅持還是退出？你會考慮轉(zhuǎn)型嗎？

你覺得地方政府應(yīng)該怎么管？產(chǎn)業(yè)該怎么救？

歡迎在評論區(qū)留言，說說你對“蝦農(nóng)困局”的看法，我們一起讓這些聲音被更多人聽見。“去年畝產(chǎn)過萬，今年累死白干”——小龍蝦養(yǎng)殖戶的春天去哪了？