六月的陽光溫暖明媚，蔬菜也迎來了最鮮美的時節。今天芳華未來就來給大家盤點一下六月當季10款的蔬菜，每一口都是大自然的味道！

黃瓜

《本草綱目》中記載：“黃瓜氣味甘寒，清熱解渴，利水道。”它富含高達96%的水分和豐富的鉀和硅元素，能溫和利尿，是天然的“排毒穩壓器”！且糖分很低，每100克只含1.6克糖，是血糖不穩定和糖尿病風險人群的理想蔬菜。

推薦食譜：涼拌黃瓜、黃瓜皮蛋湯

苦瓜

苦瓜味苦，歸心、脾、肺經，可以清熱消暑、明目，解毒，清心火除煩躁，夏天火氣大，目赤心煩時，可以多吃點苦瓜。且苦瓜含有豐富的膳食纖維，能夠幫助延緩碳水化合物的吸收，從而使血糖總體上升的速度更慢、波動更小，是對糖尿病人很友好的蔬菜。

推薦食譜：苦瓜炒蛋、咸蛋黃炒苦瓜

四季豆

四季豆性溫、甘、淡，歸脾、肝膽經，有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血、解暑利濕和利濕消腫的作用。且四季豆含有豐富的可溶性纖維、維生素A、維生素C、維生素K、鐵、鉀、鎂，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。食用四季豆時一定一定要煮熟！

推薦食譜：干煸四季豆、四季豆炒肉

茄子

茄子味甘，性涼。歸大腸、脾、胃經，有清熱解毒、活血消腫的作用。且茄子中含有豐富的維生素P，皂苷類化合物、花青素等營養素，能增強毛細血管彈性，降低體內膽固醇、緩解眼疲勞的作用。

推薦食譜：紅燒茄子、魚香茄子

油麥菜

油麥菜又名“鳳尾”，形似萵筍葉，口感微甜又稍有苦澀，富含豐富的維生素及鈣、鐵、蛋白質、胡蘿卜素等諸多營養素。且油麥菜含有萵苣素，有鎮靜安神、助改睡眠的作用。再加上其中的葉酸可以提高腦部神經功能，還能使睡眠更容易進入深度狀態。

推薦食譜：蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜

絲瓜

絲瓜是一種營養豐富的蔬菜，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C等多種營養成分，不僅美味可口，還具有清熱化痰、涼血解毒、通經活絡的功效。適量食用絲瓜，對身體健康有一定的益處，是夏季清涼解暑的瓜果類蔬菜。

推薦食譜：絲瓜炒肉、絲瓜雞蛋三鮮湯

木耳菜

木耳菜，別名藤菜、豆腐菜、潺菜等，屬于藥食兩用食材。木耳菜搗碎外用能消腫，內服能清熱解毒。《陸川本草》記錄它：“涼血解毒，消炎生肌，治熱毒火瘡，血瘙斑疹。”它的草酸含量低，鈣含量高達150+mg/100g，比牛奶還要高出不少，非常適合夏天清火潤燥。

推薦食譜：蒜蓉木耳菜、木耳滑肉湯

紅薯藤

紅薯桿以其獨特的口感和豐富的營養成分，被譽為“蔬菜皇后”。紅薯桿中含有豐富的鉀元素,有助于降低血壓，膳食纖維也很多，能夠幫助通便。更重要的是，它的粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。有抗氧化、降血糖、改善消化、增強免疫系統等作用。

推薦食譜：清炒紅薯藤、紅薯藤肉絲

莧菜

中醫認為，莧菜味甘、性寒，歸肝、大腸、膀胱經，功能清熱解毒、除濕止痢、通利二便、利竅止血。莧菜就像是一個“營養寶庫”，含有多種營養物質與生物活性物質，比如鈣、鐵、維生素、鉀、膳食纖維、多酚類化合物、黃酮類化合物、植物甾醇等，夏季食用正當時。

推薦食譜：莧菜雞蛋餅、上湯莧菜

空心菜

空心菜即蕹菜，別名藤藤菜、通菜，有“南方之奇蔬”的美譽。空心菜味甘、性平。主要功效為涼血清熱、利濕解毒。空心菜膳食纖維含量高，還含有豐富的維生素C、維生素B12、鉀、鈣等營養成分，對控制體重、改善血脂、平穩血糖、緩解便秘、調節腸道菌群均有一定益處。

推薦食譜：涼拌空心菜、蒜蓉空心菜

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