每年六月初，芒種如約而至，這是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，意味著夏日真正進入繁盛階段。此時，氣溫顯著升高，雨水充沛，大麥、小麥等有芒作物先后成熟，農(nóng)民們迎來了一年中最忙碌的收割與播種時刻，故有 "芒種忙，麥上場" 的說法。

芒種過后，群芳搖落，花神退位，在南方，有 "送花神" 的習俗，人們會舉行祭祀儀式為花神餞行，感謝它帶來的爛漫春光，期盼來年再次相會。北方一些地區(qū)則有 "安苗" 的傳統(tǒng)，人們用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，還用蔬菜汁染色，蒸熟后作為祭品，祈求五谷豐登、百姓安康。

除了農(nóng)事上的意義和熱鬧的民俗，芒種也標志著高溫多濕的天氣將正式登場，人們的食欲也常常因此下降。此時，一種季節(jié)限定的小果子大量上市——青梅，酸酸的、澀澀的，單吃不討喜，卻是夏日飲品中的“寶藏食材”。

正是在這個時節(jié)，古人就知道把青梅拿來“煮水喝”，在三國時期，就有 "青梅煮酒論英雄" 的經(jīng)典典故，不僅清熱解暑，還能開胃提神，相比那些糖分爆表的飲料，自制酸梅湯不僅天然、低糖，還多了一份初夏的儀式感，孩子大人都能喝。

自制酸梅湯

食材清單（約煮出1500-2000ml）：

干烏梅：40克（酸香生津、核心原料）

干山楂：15克（開胃助消化）

陳皮：10克（理氣提香）

甘草：4克（調和，增甜）

羅漢果：30克（自然甘甜，潤肺利咽）

菊花：5朵（清熱明目，解暑去火）

荷葉：10克（清熱，去油膩）

桂花：4克（芬芳怡人，提升風味）

冰糖：50克（自然甜味，平衡酸度）

浸泡清洗：將所有藥材（除了冰糖）用清水略泡5-10分鐘，輕輕沖洗雜質，特別是烏梅和陳皮。

煮制階段：

1、將泡好的所有食材放入鍋中（不要用鐵鍋、鋁鍋），加入約1.8升清水；

2、大火煮開后，轉小火慢煮40分鐘，期間保持輕微沸騰；

3、煮好后加入冰糖，再小火煮10分鐘，讓糖完全融化；

4、用濾網(wǎng)過濾掉藥渣，放涼后冷藏，口感更佳。也可熱飲，溫潤養(yǎng)胃。

當?shù)谝豢谒崦窚^喉嚨，暑氣便消了大半。不妨把這份自制的清涼裝進玻璃罐，貼上寫著 “芒種手作” 的小標簽，送給鄰居嘗嘗，或是帶到辦公室分享 —— 就像古人用民俗連接天地，用青梅對話英雄，我們也能用一碗湯的溫度，連接起身邊的人。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會新聞，分享市井生活和美食，關注我，不迷路。