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餐飲業大洗牌!新辦法正式實施,以后下館子這些變化要注意

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6月15號起餐飲行業有新規定。國家開始管餐館怎么經營了。菜單上多了小份菜,服務員得提醒別點太多。吃不完必須打包,餐館得給盒子。外賣顯示具體分量,塑料包裝少了。霸王條款取消,餐具費也不能隨便收。

現在去飯店菜單改了。小份水煮魚半份紅燒肉都標了價格。服務員會問夠不夠吃。要是剩太多,打包盒免費發。自助餐拿菜要適量,服務員來回轉悠提醒。婚宴能改菜量,防止浪費一堆。



外賣現在得寫清楚米飯有多少克,宮保雞丁多少克。以前圖片看著大實際很小的情況沒有了。包裝盒換成能降解的,塑料盒慢慢不用了。廚余垃圾處理也嚴格了,餐館得找有資質的公司收垃圾。顧客剩太多可能收點處理費,但得提前說明。

掃碼點餐成標配,包間最低消費800這類說法沒了。餐館后廚要裝油煙凈化設備,違規罰款好幾萬。廢水得先過隔油池,上海還要求裝油水分離器。這些設備花錢不少,小本買賣壓力大。

國家給做數字化升級的餐館補貼。比如裝智能點餐系統。外賣平臺幫忙推廣小餐館,教他們用新技術。地方特色小吃有機會做大會展,和旅游結合。螺螄粉店開到景區,游客能現場嘗鮮。

新規執行后餐具費不能收了。開瓶費服務費這些沒列明的收費都不能要。消費者發現違規可以投訴。有些餐館偷偷收錢被處罰。現在菜單都仔細看,不清楚直接問服務員。

餐館邊角料開始想辦法利用。菜葉根莖做成員工餐,或者便宜賣配菜。減少浪費同時降低成本。剩菜積分換折扣在連鎖店試運行,吃光光能領小優惠。

這些新規定從今天開始執行。菜單改了包裝換了,后廚更嚴格,堂食外賣都有變化。吃多少點多少,打包成常態。費用更透明,規矩更清晰。

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