早上去菜市場買菜，聽見倆大媽在聊豬血：“現在買這豬血是真不好賣，而且得瞪大眼睛，上次買的看著紅亮亮，下鍋一炒全散了，指定是假的！”

這話估計不少人都有共鳴，畢竟豬血是好東西，很多人還特別喜歡吃，買對了是補鐵好食材，買錯了可能就是一肚子“科技與狠活”。

好些人甚至抱怨，都怪科技太進步了，以前就沒有聽說豬血有假的，居然能人造豬血！現在是一不小心就會買到“人造豬血”！

那么，這豬血該怎么買呢？這四種豬血便宜也不買，買了倒掉也不要吃！

（1）先說說，豬血到底有多好？
別小看這不起眼的豬血，營養上可是“潛力股”。它的鐵含量特別高，而且是人體好吸收的血紅素鐵，比菠菜、紅棗那些植物性鐵源靠譜多了。

家里有老人孩子的，偶爾吃點豬血炒韭菜、豬血豆腐湯，補鐵又省事。
除了補鐵，豬血里還含有豐富的蛋白質和維生素，熱量卻不高，想控制體重的朋友也能放心吃。

特別是豬血作為一道傳統美食，在我國有著悠久的食用歷史！而且在民間還有句老話說“吃血補血”，雖然沒那么神奇，但從營養成分來看，確實是性價比很高的食材。
（2）市場上的假豬血，到底是啥做的？
為啥大家總擔心買到假豬血？因為真豬血成本不低，市場需求量也大，有些不良商家就動了歪心思。

之前電視也多次報道了，常見的“人造豬血”，大多是用淀粉、明膠加上色素、香精調出來的。

好點的可能摻點少量真豬血，差點的就完全是“三無組合”。
你想啊，淀粉和明膠加熱后凝固，再加點紅色素模仿豬血的顏色，乍一看確實像那么回事。

但這種假豬血沒啥營養不說，要是用了劣質明膠或過期淀粉，吃了還可能鬧肚子，實在不值當。
還有更過分的，有報道說個別商家用甲醛來保鮮豬血，這東西可是明確的致癌物質，咱碰上了可得躲遠點。
（3）這四種豬血，再便宜也別買！
說了這么多，關鍵還是得學會辨真假。記住這四種情況，在便宜也不買，碰到了直接繞道走！

首先，顏色太“完美”的別買：真豬血顏色是暗紅色的，有點像豬肝的顏色，表面可能還有點小氣孔。

假豬血往往紅得發亮，顏色均勻得過分，看著特“標準”，反而不對勁。
其次，摸起來硬邦邦的別買：新鮮的真豬血手感有點彈性，輕輕按一下會慢慢回彈，表面有點濕潤但不粘手。

假豬血因為加了明膠，摸起來偏硬，像塊橡皮，有的還會發黏。
再次，聞著有怪味的別買：真豬血湊近了聞，會有淡淡的血腥味，不刺鼻。

假豬血要么沒啥味，要么有股香精的甜膩味，或者化學品的怪味，一聞到就該警惕。

最后，煮的時候容易散或太“結實”的別買：買回家試炒一下就知道，真豬血下鍋后不容易碎，炒出來塊形完整，吃著有點嫩。

假豬血要么一炒就散成渣，要么煮半天都不變樣，嚼著像橡皮，口感差老遠。這種就可以直接倒掉了，不要舍不得，吃了沒一點好處！
最后說句實在話
其實現在正規超市和菜市場的豬血，大多是經過檢疫的，只要別貪小便宜買那些來源不明的，踩坑概率并不高。

買的時候多看看包裝上的生產日期、保質期，盡量選帶檢驗檢疫標志的產品，心里也踏實。
咱老百姓買菜圖的就是個新鮮健康，豬血雖好，也不用天天吃，一周吃個一兩次就行。

你有沒有買到過假豬血的經歷？或者有啥獨家辨假技巧？評論區聊聊，讓更多人學會避坑！