入夏之后，氣溫節節攀升，我們的身體也開始頻繁出汗。出汗雖然能調節體溫，但同時也會讓身體流失大量的鉀元素。鉀對于維持身體正常運轉至關重要，缺乏它可能導致疲倦、乏力等不適癥狀。別擔心，今天就為大家帶來8種富含鉀元素食材所制成的美味菜肴，幫您健脾減濕，輕松健康地度過夏天。

香辣花甲

食材：花甲、蔥、姜、蒜、豆瓣醬

做法：

1. 花甲買回來后，讓它吐沙2 - 3個小時。

2. 先調個醬汁：兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺白糖，再加半碗水，攪拌均勻（調好醬汁，炒的時候就不會手忙腳亂啦）。

3. 吐沙好的花甲涼水下鍋，加一勺料酒，煮2分鐘后撈出瀝干水分。

4. 鍋里熱油，爆香蔥姜蒜，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花甲翻炒均勻，接著加入調好的醬汁，翻炒入味，如果喜歡吃辣的，可以放兩個小米辣，最后撒上蔥花。

百合蒸蛋

【食材】

百合瓣、雞蛋、鹽、清水、醬油、蔥花

【做法】

1. 水燒開加少許鹽，百合瓣焯水30秒，撈出用冷水浸泡，一部分放盤底打底

2. 碗中打2個雞蛋，按1:1.2比例加清水、少許鹽，攪勻撇去浮沫，倒入有百合底的盤子里

3. 水燒開上鍋蒸10分鐘，撒剩余百合瓣再蒸3分鐘，出鍋淋醬油、撒蔥花即可開吃

豌豆炒蝦仁

所需食材：豌豆，蝦仁胡蘿卜，蒜末，鹽，雞精，生抽，蠔油

美味做法

1 豌豆洗凈，蝦仁洗凈，胡蘿卜洗凈切成小丁，所有食材下鍋焯水，焯熟撈出控干水分備用。

2 另起鍋燒油，蒜末爆香，所有食材下鍋煸炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油調味，大火爆炒一分鐘出鍋，營養美味，家常可口小炒。

絲瓜蒸肉餅

準備材料：豬肉、絲瓜，再切點蔥花備用。

操作步驟:

把豬肉好好洗洗，然后切成小丁，再剁碎成肉泥，放點醬油和淀粉進去，好好攪和攪和。

2、把絲瓜的外皮削掉，洗干凈后切成小塊，先放在蒸碗的底下，然后把腌好的肉末鋪在上面，接著用冷水開始蒸，蒸上大約十五分鐘就好。

3、等絲瓜和肉末蒸熟了，拿出來撒點蔥花增加色彩，然后就可以上桌享用啦。

藍莓山藥泥

材料：山藥 300g、藍莓 100g、牛奶 適量（可選）、蜂蜜 適量（可選）、糖 適量（根據個人口味）、黃油 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材：山藥去皮，切成段；藍莓洗凈，備用。

2. 蒸山藥：將切好的山藥段放入蒸鍋中，蒸20-25分鐘，直到山藥變軟，容易用叉子戳破。

3. 處理藍莓：將藍莓放入小鍋中，加入少許水，慢火加熱，輕輕攪拌，直到藍莓軟化出汁。

4. 搗制山藥：將蒸好的山藥取出，放入大碗中，用叉子或者土豆搗泥器將山藥搗成細膩的山藥泥。如果喜歡口感更加順滑，可以加入少量牛奶或黃油攪拌。

5. 制作藍莓醬：將軟化后的藍莓汁過篩，去除果皮和果籽，留下藍莓果泥。

6. 混合藍莓與山藥泥：將藍莓果泥加入山藥泥中，輕輕攪拌均勻，直到兩者充分融合。如果喜歡更甜的口感，可以加入適量糖或者蜂蜜調味。

7. 裝盤與裝飾：將混合好的藍莓山藥泥裝入碗中，用一些藍莓和薄荷葉做裝飾，增加美觀度。可以根據個人口味，再淋上一點蜂蜜。

口蘑蒸鵪鶉蛋

準備食材：新鮮口蘑8-10個（選個頭均勻的）、鵪鶉蛋8-10個、香蔥1根、生抽1勺、香油半勺、白胡椒粉少許

處理口蘑：先把口蘑蒂輕輕掰掉（留著可以煮湯用），用流水快速沖洗傘蓋內側，注意別把蘑菇弄碎。洗好后把口蘑倒扣在廚房紙上吸水，一定要把水瀝干，不然蒸的時候會出水影響口感。

擺盤準備：找個能進蒸鍋的平盤，把口蘑傘蓋朝上擺好，間距留一指寬。現在給每個口蘑窩窩里撒一丟丟白胡椒粉，千萬別多，會苦。

打鵪鶉蛋：最好用個小碗挨個打鵪鶉蛋，萬一遇到壞蛋能及時發現。把蛋液慢慢倒進口蘑的窩窩里，動作要輕，別灑出來。蛋液會晃的話可以先把盤子放蒸鍋里再倒。

蒸制：蒸鍋水燒開后轉中火，把盤子放進去，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。這時候切點蔥花備用，注意別蒸過頭，蛋老了就不好吃了。

出鍋調味：關火后悶半分鐘再開蓋，淋上生抽和香油，撒上蔥花。要是講究點可以燒半勺熱油潑在蔥花上激香，不過家常吃這樣就夠鮮了。

香煎三文魚

食材：三文魚一塊、檸檬半個、黑胡椒適量、鹽少許、橄欖油適量

做法：

1. 將三文魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 撒上適量鹽和黑胡椒，腌制 15 分鐘左右。

3. 平底鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入三文魚，用中小火煎制。每面煎 3 - 4 分鐘，直到三文魚表面金黃，內部熟透。

4. 擠上一些檸檬汁，即可出鍋。

蝦仁蒸蛋

食材：雞蛋 2 - 3 個、鮮蝦 10 只左右、溫水適量、鹽少許、生抽、香油適量

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼挑出蝦線，用少許鹽和料酒腌制片刻。

2. 雞蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的溫水，再加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 將蛋液過篩 2 - 3 次，去除表面的浮沫。

4. 把蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

5. 冷水上鍋，水開后蒸 8 - 10 分鐘，至蛋液表面凝固。

6. 揭開保鮮膜，將蝦仁放在蛋液上，再蓋上保鮮膜，繼續蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁熟透。

7. 取出蒸碗，淋上生抽和香油即可。

入夏后，記得常做這8道菜，通過飲食補充身體所需的鉀元素，健脾減濕，讓我們以健康的狀態享受美好的夏天。