毛豆煎雞蛋適合大多數人
普通人群可補充營養,鮮香下飯;
兒童、青少年助力生長發育,增進食欲;
上班族、學生黨能快速充饑,補充能量;
需補蛋白者(如健身、術后人群)可獲取優質蛋白。
注意:對雞蛋或毛豆過敏者、高膽固醇血癥患者需謹慎食用。
毛豆煎雞蛋食療功效
雙蛋白搭配,助增強免疫力、修復組織。
含膳食纖維及多種維生素、礦物質,促代謝、調神經。
刺激食欲,利腸道蠕動。
緩慢供能,補充體力。
毛豆煎雞蛋食材準備
毛豆、雞蛋、青紅椒(可選)、蒜末、鹽、胡椒粉、食用油
毛豆煎雞蛋制作流程
1、鍋中水開先倒入毛豆,加點食用油和一勺食鹽,這一步是毛豆翠綠不發黃的關鍵。
2、煮 1 分鐘撈出過涼,再倒入幾個雞蛋攪拌均勻。
3、再放點青紅椒、蒜末調味,加點鹽、胡椒粉,把所有食材充分攪拌均勻。
4、鍋中油熱,倒入毛豆雞蛋,把雞蛋煎到金黃熟透,最后翻炒均勻就可以出鍋了。
毛豆和雞蛋搭配好處顯著:二者分別提供優質植物蛋白與動物蛋白,氨基酸互補,更易被人體吸收利用;毛豆的膳食纖維、維生素與雞蛋的卵磷脂、礦物質相互補充,營養更均衡,且鮮香口感能提升食欲,是簡單又實用的營養搭配。
毛豆煎雞蛋口感豐富,毛豆脆嫩帶點清甜,雞蛋香軟入味,混合著蒜香與微微的椒香,咸鮮適口,下飯又開胃。
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