今天是農歷六月二十九日,是民間傳統習俗的天樞星君誕辰日,也是六月最后一個民俗節日。天樞星君排名位居北斗七星之首,北斗七星依次是:第一星貪狼星君 (天樞),第二星巨門星君 (天璇),第三星祿存星君 (天璣),第四星文曲星君 (天權),第五星廉貞星君 (玉衡),第六星武曲星君 (開陽),第七星破軍星君 (搖光)。農歷六月二十九日正是龍龜(又稱金鰲)修成正果成為天樞星君或貪狼星君的日子,代表著福壽綿長、財富權力和吉星高照。農歷六月二十九這天,各地的道觀廟宇要舉行紀念活動,祈福吉星高照、家宅平安、事事如意。今天農歷六月二十九,記住“吃二樣,做一事”習俗,平安吉祥家興旺!
一、吃二樣
1、吃烤全羊
烤全羊不僅是街頭的風味小吃,而且也是祭祀和招待貴客的上等佳肴,現在也成為高級筵席中的一道佳品,倍受客人的青睞。烤全羊以前是新疆及內蒙古等地少數民族的傳統風味美食,以色、香、味、形俱全而聞名于世,可以說,它是最受歡迎的民族菜肴之一,也是華夏游牧文明千年來的精華之一。
食材:小羊羔、香葉、八角、干辣椒、小茴香、蔥姜蒜、香葉桂皮、花椒料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、啤酒、玉米面、辣椒面、孜然粉
做法:1、把羊打掃干凈,改刀能放平就行。2、放花椒,八角,干辣椒,香葉,桂皮,小茴香,蔥姜蒜,鹽,雞精,料酒,加水淹五小時。3、刷油放入烤箱,烤箱溫度調到兩百度開烤,每十分鐘刷一次油,烤制皮成金黃色。4、啤酒,鹽,雞粉,孜然,辣椒面,玉米面,胡椒粉,攪拌成糊,涂抹全身。5、烤十五分鐘刷油,繼續烤,辣椒糊上水分烤干后,撒上芝麻出烤箱。
2、吃鹵豬蹄
豬蹄因其圓潤飽滿的外形,常被視作財富的象征。“鹵”是豬蹄最佳的烹飪方法,尤其是豬前蹄,筋多肉厚最適合鹵制。鹵好以后咬一口,豬皮肉筋酥爛黏嘴,汁水四溢,入口即化,好滋味帶來滿滿的都是幸福。食材優秀,烹飪起來簡單,豬蹄只需要火候足夠,燉得軟爛,基本都是好味道,若想紅潤油亮,軟爛不散,余香滿口,還是得掌握點小竅門的。農歷六月二十九日最有傳統意義的美食就是豬蹄,豬蹄象征著刨財,別忘了端上桌,討個好兆頭,圖個好彩頭,祈盼美好的愿望。
食材:豬前蹄、蔥、姜、蒜、桂皮、花椒、香葉、八角、老抽、生抽、料酒、蜂蜜
做法:1、豬蹄清洗干凈,蔥、姜、蒜都切片。2、放入料酒、生抽、蔥、姜、蒜,腌制兩個小時。3、冷水下鍋煮半小時,然后撈出豬蹄用廚房紙擦干水分,裹上蜂蜜。4、鍋底熱多一點油,下鍋炒制豬蹄變色,加入生抽、老抽,繼續翻炒均勻,蜂蜜比冰糖上色好,加入沒過豬蹄的水,把花椒、八角、香葉、桂皮放入,大火煮開,再轉小火鹵制60分鐘。5、一個小時后,用筷子扎一下,爛了再大火收汁,就可以開吃啦。
二、做一事:祈求平安幸福
農歷六月二十九日天樞星君誕這一天,各地的道觀廟宇要舉行紀念活動,很多人會前往廟觀上香、送燈,也有人會在這一天,在自己家里擺上一些供品,祈福吉星高照、家宅平安、事事如意。
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