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你很難說(shuō)誰(shuí)是壞蛋

文/晏凌羊

01

北宋真的是一個(gè)特別可愛(ài)的朝代。

他們也有權(quán)力斗爭(zhēng)，但總體上不殘酷，不會(huì)動(dòng)不動(dòng)殺頭、誅族。而且，寒門(mén)子弟的上升通道還是比較順暢的。

就拿范仲淹來(lái)說(shuō)，其實(shí)他也不算士大夫家族。

他爸在他兩歲時(shí)就去世了，他媽改嫁，帶著范仲淹來(lái)到常山的朱家，范仲淹改了姓名叫：朱說(shuō)。

范仲淹偶然得知自己的身世，后來(lái)去寄宿學(xué)校讀書(shū)。

他非?？炭?，為了節(jié)省起床后穿衣服的時(shí)間，五年都沒(méi)有脫衣服睡覺(jué)，困了就去洗把臉。

后來(lái)，范仲淹參加科舉考試，用的是“朱說(shuō)”這個(gè)名字，然后從一介“寒儒”成為進(jìn)士 ，并當(dāng)上了法官，把母親接來(lái)奉養(yǎng)。

也因?yàn)樗k案公平，剛直不阿，他被升官。后來(lái)歸宗復(fù)姓，服完母喪后，恢復(fù)范仲淹這個(gè)名字 。

在擔(dān)任地方官期間，他每到一個(gè)地方，就建一寸功，興修水利、開(kāi)辦學(xué)堂，為老百姓辦實(shí)事。

晏殊聽(tīng)聞范仲淹的才名，邀請(qǐng)他去教書(shū)，書(shū)院學(xué)風(fēng)煥然一新。

后來(lái)，在晏殊等人的強(qiáng)烈推薦下，范仲淹被宋仁宗召見(jiàn)，先是負(fù)責(zé)皇家圖書(shū)館的工作。

中間他甚至不怕死地上書(shū)劉娥太后，讓宋仁宗親政，嚇得晏殊質(zhì)問(wèn)他是不是不要命了。

范仲淹據(jù)理力爭(zhēng)，說(shuō)哪怕有殺身之禍也在所不惜。

后來(lái)，范仲淹離京當(dāng)官，雖“處江湖之遠(yuǎn)”，但依舊憂國(guó)憂民，多次上書(shū)，提的都是一些好提議，雖然一直沒(méi)下文，但打動(dòng)了宋仁宗。

劉太后駕崩后，宋仁宗親政，立馬召范仲淹入京，范仲淹成為成為朝廷大官，但此時(shí)他又替劉太后說(shuō)話，說(shuō)她有養(yǎng)護(hù)仁宗之后功。

當(dāng)時(shí)，天下遭受旱災(zāi)、蝗災(zāi)，范仲淹逼得宋仁宗開(kāi)倉(cāng)濟(jì)民，并將災(zāi)民充饑的野草帶回朝廷，不讓后宮興起驕奢之風(fēng)。

后來(lái)，郭皇后誤傷宋仁宗，宰相呂夷簡(jiǎn)與郭皇后不和，要求廢后，范仲淹和一眾大臣認(rèn)為廢后不合適，以理?yè)?jù)爭(zhēng)，結(jié)果被貶被罰。

范仲淹又一次去了地方當(dāng)官，因治水有功又被召回，此時(shí)他跟任人唯親的宰相呂夷簡(jiǎn)的矛盾也比較尖銳，他激烈批評(píng)呂夷簡(jiǎn)，結(jié)果又一次被貶到了地方。

歐陽(yáng)修為他說(shuō)話，結(jié)果也牽連遭貶。

范仲淹被貶出京時(shí)，竟無(wú)人敢送別。

后來(lái)，呂夷簡(jiǎn)罷相，文官為范仲淹辯白。

有人勸范仲淹少管閑事，范仲淹說(shuō)自己“寧鳴而死，不默而生”。

李元昊建立西夏后，率兵進(jìn)犯宋境，宋仁宗把范仲淹召回來(lái)，與韓琦一同坐鎮(zhèn)西北。

范仲淹曾親率六千軍隊(duì)，逼得西夏軍隊(duì)撤出邊塞，讓西夏軍隊(duì)不敢輕易侵犯他所統(tǒng)轄的地區(qū)。

李元昊請(qǐng)求議和，邊疆局勢(shì)穩(wěn)定，宋仁宗又召范仲淹回京，范仲淹提出了很多新政措施，宋仁宗也準(zhǔn)予實(shí)施，但后來(lái)因?yàn)橛|犯了很多人的利益，范仲淹只能離京巡守，新政失敗。

范仲淹在河南南陽(yáng)鄧州一帶當(dāng)了三年的父母官，其傳世名篇《岳陽(yáng)樓記》也寫(xiě)于這個(gè)時(shí)期。后來(lái)他又被調(diào)任了幾個(gè)地方，64歲病逝。

宋仁宗親自幫他寫(xiě)碑文，給他的謚號(hào)是“文正”。

02

總體來(lái)說(shuō)，北宋宋仁宗時(shí)期真的是一個(gè)特別眉清目秀的時(shí)代。

很多名臣武將有政見(jiàn)之爭(zhēng)，但你很難說(shuō)誰(shuí)是壞蛋.......

是我們形成了一種成見(jiàn)，認(rèn)為一個(gè)人如果在歷史上留下美名（比如范仲淹），那么，跟他有矛盾的人就是壞蛋。

就像呂夷簡(jiǎn)，跟范仲淹斗得死去活來(lái)，三次把范仲淹從中央踢到了地方，他確實(shí)也有點(diǎn)任人唯親的毛病，但你很難說(shuō)他惡貫滿盈。

他出身官宦之家，靠科舉考試出頭，先在地方當(dāng)官，有“廉能”之譽(yù)，年輕時(shí)候也是一心為公、忠君愛(ài)民。

宋仁宗十幾歲繼位，太后劉娥垂簾主政，把不聽(tīng)話的宰相丁謂扳倒之后，拜呂夷簡(jiǎn)為相。

在輔佐劉娥的十余年中，他做了很多實(shí)事。

當(dāng)然，呂夷簡(jiǎn)在官場(chǎng)這么多年，跟別人也有利益之爭(zhēng)。但他不貪污不受賄，有時(shí)候打壓別人是為了實(shí)現(xiàn)自己的政治主張。

范仲淹是道德模范，但呂夷簡(jiǎn)長(zhǎng)袖善舞，宋仁宗在他和范仲淹的爭(zhēng)斗中，當(dāng)然是要傾向他的。

他也敢于向權(quán)貴開(kāi)刀。

比如，認(rèn)為宦官參與軍事指揮實(shí)在誤事，但如果直接取消這個(gè)福利，可能反對(duì)聲音過(guò)大，然后，他就提出來(lái)一條“若被推薦的宦官不能勝敵，與推薦他的宦官同罪論處”。

這么一來(lái)，宦官怕推薦有問(wèn)題，紛紛主動(dòng)懇求撤銷(xiāo)宦官監(jiān)軍制度，一招化解了改革阻力。

范仲淹與他政見(jiàn)不同，吵得很激烈，他也只是把范仲淹踢出朝廷了事。后來(lái)范仲淹能去西北率兵抵御西夏人，也是呂夷簡(jiǎn)的舉薦。

有人想要誣陷范仲淹，呂夷簡(jiǎn)出面保護(hù)。

呂夷簡(jiǎn)去世的時(shí)候，范仲淹在戍邊，聽(tīng)到他死去的噩耗，范仲淹悲痛不已。

另外一個(gè)跟范仲淹有矛盾的韓琦，也是北宋時(shí)期口碑極好的名相。

他也出身官宦人家，四歲父親去世，兄長(zhǎng)把他扶養(yǎng)成人，他二十歲考中進(jìn)士，出仕為官，也是先在地方當(dāng)官，后來(lái)與范仲淹率軍防御西夏，在軍中頗有聲望。

兩人在打西夏的過(guò)程中，范仲淹主張修建軍事設(shè)施，他主張不修.....并派狄青把范仲淹的人抓起來(lái)。

但后續(xù)兩人在朝堂上又能聯(lián)手實(shí)施“慶歷新政”。

宋仁宗死后，宋英宗僅在位四年，宋神宗繼位，當(dāng)時(shí)河北地震、黃河決口、民不聊生，宋神宗派韓琦前往。

韓琦去了以后就動(dòng)員災(zāi)民返鄉(xiāng)恢復(fù)生產(chǎn)，后來(lái)又治理水旱蝗之災(zāi)，用推行宵禁政策等方式防治匪患，還給百姓修公園。

在處理與遼的關(guān)系上，韓琦剛?cè)嵯酀?jì)，使契丹人對(duì)他十分敬佩。

后來(lái)他年老體弱有病為由，告老還鄉(xiāng)，連上八道奏折才獲得同意，百姓甚至給他建立了生祠。

后來(lái)他68歲去世，宋神宗為他哭喪，老百姓直發(fā)去祠堂吊唁。

03

看司馬光、王安石、歐陽(yáng)修、蘇軾等的交情，我覺(jué)得這幾個(gè)才子太可愛(ài)、太君子、太有格局了。

四個(gè)人中，歐陽(yáng)修大司馬光12歲，司馬光大王安石2歲，王安石大蘇軾16歲。

歐陽(yáng)修跟司馬光曾經(jīng)因?yàn)榛实墼趺捶Q(chēng)呼自己親爹的問(wèn)題吵過(guò)架（皇帝是過(guò)繼子，過(guò)繼給上一任皇帝當(dāng)兒子，才當(dāng)上的皇帝）。

歐陽(yáng)修認(rèn)為皇帝應(yīng)該稱(chēng)自己的親爹為父親，而司馬光認(rèn)為應(yīng)該按宗法制度稱(chēng)“伯父”。兩人為此吵得不可開(kāi)交。

皇帝死后，新皇帝繼位，歐陽(yáng)修又向新皇帝力薦司馬光，說(shuō)他是個(gè)可用之才。

歐陽(yáng)修當(dāng)時(shí)是文壇領(lǐng)袖，他也極力舉薦過(guò)王安石和蘇軾。

王安石早期也受過(guò)歐陽(yáng)修的提攜，蘇軾參加科舉考試時(shí)，歐陽(yáng)修給了他非常高的評(píng)價(jià)（本來(lái)他應(yīng)該是第一名，但歐陽(yáng)修以為蘇軾寫(xiě)的文章是自己的弟子曾鞏寫(xiě)的，為了避嫌，給了他第二）。

司馬光和王安石呢，曾經(jīng)是好朋友。兩人性情十分相似，都為人勤儉，都不納妾。

早期兩人都當(dāng)皇帝文學(xué)侍從時(shí)，多次在一起吟詩(shī)作賦，彼此惺惺相惜。

后來(lái)，北宋到了不得不變法的時(shí)刻，王安石主張革新，歐陽(yáng)修、司馬光、蘇軾等人反對(duì)，王安石成為剩下三人的政敵。

王安石當(dāng)時(shí)是頂著極大的壓力搞這場(chǎng)變革的，無(wú)數(shù)舊勢(shì)力從中阻撓，只有年輕皇帝和他堅(jiān)定地站在一起，努力把變法事宜往前推。

歐陽(yáng)修當(dāng)時(shí)也是反對(duì)變法的，但是他還是跟王安石保持書(shū)信往來(lái)。

王安石變法期間，歐陽(yáng)修去世，王安石給歐陽(yáng)修寫(xiě)下了情真意切的祭文——《祭歐陽(yáng)文忠公文》。蘇軾也給自己當(dāng)年的伯樂(lè)，寫(xiě)下了悼詩(shī)。

變法期間，司馬光幾次上書(shū)，試圖彈劾王安石以阻止變法，但是，他的目的是阻止變法，不是要把王安石置于死地。

他甚至曾寫(xiě)信提醒王安石，要小心那些表面上支持變法但實(shí)際上想要謀取自己私利的小人。

皇帝當(dāng)時(shí)一定要變法，司馬光沒(méi)辦法，干脆辭職回家，退居洛陽(yáng)，開(kāi)始寫(xiě)他的史書(shū)。

幾年后，王安石果真被親信出賣(mài)，他干脆告老還鄉(xiāng)，歸隱金陵。神宗繼續(xù)推進(jìn)變法事宜，但手段已顯疲軟。

這時(shí)候的蘇軾因?yàn)榉磳?duì)變法，被整得很慘?！盀跖_(tái)詩(shī)案”讓蘇軾被關(guān)進(jìn)大牢三個(gè)月，差點(diǎn)人頭落地。

王安石非常愛(ài)惜蘇軾的才華，他聽(tīng)說(shuō)此事后，幫蘇軾求情，使得蘇軾只被從輕發(fā)落。

告老還鄉(xiāng)后的王安石出去游山玩水時(shí)，時(shí)不時(shí)也想起反對(duì)自己變法的司馬光，有時(shí)他突然會(huì)跟隨從說(shuō)，司馬光真的是個(gè)君子。

蘇軾后來(lái)有專(zhuān)程去拜訪過(guò)王安石，兩人依舊政見(jiàn)不合，但在文學(xué)上卻有非常多的共同話題，相談甚歡，彼此贈(zèng)詩(shī)。

神宗死后，太后把持朝政，67歲的司馬光回京執(zhí)政，王安石辛苦推動(dòng)的改革，一樁樁被廢止，變法宣告失敗。

王安石半輩子的心血就這樣化為烏有，他聽(tīng)到變法失敗的消息后，悲痛不已，病情復(fù)發(fā)，溘然長(zhǎng)逝。

司馬光當(dāng)時(shí)年紀(jì)大了，身體也不行了，得知王安石病逝的消息后，當(dāng)即給王安石寫(xiě)文章，并要求朝廷追封他為太傅。

蘇軾聽(tīng)聞王安石去世的消息，為他起草寫(xiě)作了《王安石贈(zèng)太傅》。

蘇軾跟司馬光也曾政見(jiàn)不合的，但是他又吵不過(guò)司馬光，回到家里大罵他是“司馬?！?，但是，司馬光去世后，蘇軾寫(xiě)文評(píng)價(jià)司馬光，極盡溢美之詞。

司馬光和王安石是政敵，但很多次他們倆關(guān)于朝政事宜的辯論，都只是就事論事，而且雙方都是想為了國(guó)家和百姓好，他們爭(zhēng)論的某些問(wèn)題，到今天都沒(méi)法定論。

比如，王安石認(rèn)為，國(guó)家善于理財(cái)，就可以在不增加稅收的前提下充盈國(guó)庫(kù)（挺對(duì)啊）；司馬光則認(rèn)為，錢(qián)就那么多，不在民手里，就會(huì)到官手里（也挺對(duì)啊）。

司馬光受過(guò)歐陽(yáng)修的舉薦之恩，但該跟他吵架的時(shí)候還是要吵。

比如，科舉考試，歐陽(yáng)修提倡誰(shuí)優(yōu)秀就錄取誰(shuí)，不要看地域，英雄不該問(wèn)出處（很對(duì)啊）；

但司馬光覺(jué)得，北方人讀書(shū)本來(lái)就沒(méi)南方人厲害，這樣下去北方就被南方碾壓完了，以后北方更沒(méi)人才了，所以他主張地域公平（也很對(duì)?。?。

北宋這幾大才子，在政治上存在那么大的分歧，但他們依然保有文人才子之間那種惺惺相惜。

他們是真正發(fā)自?xún)?nèi)心想為國(guó)家和百姓謀福祉的人，政見(jiàn)不合也大多不是為一己私利，因此，他們能秉持“君子和而不同”的理念，每一個(gè)都算是大賢之人。

04

北宋后期的朋黨之爭(zhēng)，一開(kāi)始還比較文明，后續(xù)就越來(lái)越陰險(xiǎn)了。

宋仁宗時(shí)期，范仲淹想搞慶歷新政，呂夷簡(jiǎn)反對(duì)，兩人明爭(zhēng)暗斗，后來(lái)呂夷簡(jiǎn)占上風(fēng)，"慶歷新政"半途而廢。

宋神宗時(shí)期，則因王安石變法產(chǎn)生新舊黨爭(zhēng)，但這時(shí)候的黨爭(zhēng)，主要還是政見(jiàn)之爭(zhēng)，是為了實(shí)現(xiàn)政治報(bào)復(fù)而把對(duì)方貶出朝廷。

宋神宗死后，宋哲宗繼位，朝政由高太后把持，高太后起用舊黨，盡廢新法。

高太后死后，宋哲宗親政，又恢復(fù)宋神宗時(shí)期的新法，然后新黨執(zhí)政一直延續(xù)到宋徽宗時(shí)期。

司馬光、蘇軾等反對(duì)變法的人，一律"永不錄用"，子孫也不能參加科考更不要說(shuō)留于京師，蘇軾等人的文集也被"悉行焚毀"。

不過(guò)，這種做法也不是新黨的發(fā)明，因?yàn)榕f黨也這樣對(duì)付過(guò)王安石等人。蘇軾曾經(jīng)因?yàn)榉磳?duì)變法而身陷"烏臺(tái)詩(shī)案"，蔡確也因?yàn)橹С肿兎ǘ硐?車(chē)蓋亭詩(shī)案"。

當(dāng)時(shí)是宋哲宗即位后，高太后聽(tīng)政，太后反對(duì)新法，重用舊黨。

司馬光等人還朝，新派則紛紛貶到外地。新黨中有一個(gè)叫蔡確的宰相，也被貶。

蔡確被貶謫途中路過(guò)車(chē)蓋亭，寫(xiě)了10首詩(shī)，名《夏日登車(chē)蓋亭》，傳播很廣。

他寫(xiě)的詩(shī)中有兩句“睡起莞然成獨(dú)笑，數(shù)聲漁笛在滄浪”“何處機(jī)心驚白鳥(niǎo)，誰(shuí)人怒劍逐青蠅”“古人不見(jiàn)清風(fēng)在，嘆息思公俯碧灣”，就是字面意思，但舊黨說(shuō)他是對(duì)政策不滿，是影射太后。

太后聽(tīng)說(shuō)詩(shī)里批評(píng)了自己，將蔡確貶到新州。忻州市哪里？是廣東新興縣，當(dāng)時(shí)的南蠻之地，貶得非常遠(yuǎn)。

要知道，司馬光反對(duì)變法，也只被打發(fā)到洛陽(yáng)；蘇軾批評(píng)新法，也只貶到黃州。

而當(dāng)時(shí)，蔡確年紀(jì)已經(jīng)很大了，光走到新興這個(gè)地方都能要他半條命。蔡確不久就死在了新州，而新黨也憋了一肚子氣。

這種“莫須有”定案，也使得新舊黨爭(zhēng)進(jìn)入不擇手段的惡性循環(huán)。

后來(lái)宋哲宗親政，新黨重新上了臺(tái)，對(duì)舊黨下手。

也是這一次，蘇轍和秦觀被貶到雷州，蘇軾被貶到海南儋州。

后來(lái)舊黨再次上臺(tái)，也同樣毫不手軟，黨爭(zhēng)也變得更加不理性。政見(jiàn)不重要了，大家都在忙著站隊(duì)。

這種黨爭(zhēng)其實(shí)也是一場(chǎng)巨大的內(nèi)耗，讓北宋由盛轉(zhuǎn)衰。

早期的政見(jiàn)之爭(zhēng)，是比較文明的。

范仲淹與呂夷簡(jiǎn)，雖然斗，但都是為大宋江山好，對(duì)方有做得對(duì)的地方，另一個(gè)人還會(huì)為對(duì)方說(shuō)話。

司馬光、蘇軾與王安石雖然政治立場(chǎng)相對(duì)，但在別的地方還是會(huì)惺惺相惜。

章惇與蘇軾在政見(jiàn)上南轅北轍，但當(dāng)蘇軾遭烏臺(tái)詩(shī)案下獄后，章惇沒(méi)有落井下石，反而援之以手。

王安石提拔了呂惠卿，但呂惠卿反對(duì)變法，兩人交惡。但王安石退休后，呂慧卿寫(xiě)信給他，兩人干戈為玉帛。

那時(shí)候，大家雖然政見(jiàn)不同，但一切為公，很有文人士大夫的擔(dān)當(dāng)和風(fēng)骨。

但是，到了后期，政見(jiàn)之爭(zhēng)變成了站隊(duì)和抱團(tuán)，雙方借爭(zhēng)斗竊取私利，打壓對(duì)方，更多是“反對(duì)而反對(duì)”，造成了組織混亂，執(zhí)行政策的官員和百姓在新舊政策之間來(lái)回?fù)u擺、不知所措，加深了北宋官僚體制的糜爛。

歷史走到了明朝，一切都不一樣了。

晚明時(shí)期的政壇，充滿了Dang爭(zhēng)、傾軋、構(gòu)陷、彈劾，一言不合就瘋狂報(bào)復(fù)，甚至要滅“政敵”全族，動(dòng)不動(dòng)就斬草除根。

宋朝的權(quán)力斗爭(zhēng)雖也殘酷，但相比明朝，他們真的太可愛(ài)了。

*作者：晏凌羊，女，80后，中國(guó)作協(xié)會(huì)員，2001年云南省麗江市高考文科狀元。著有暢銷(xiāo)書(shū)《離婚七年》《所有的逆襲，都是有備而來(lái)》《公文寫(xiě)作》等暢銷(xiāo)書(shū)十幾部以及兒童繪本《媽媽家，爸爸家》。擁有十幾年金融從業(yè)(管理)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)為廣州某文化信息咨詢(xún)公司創(chuàng)始人、某文化傳媒公司聯(lián)合創(chuàng)始人。出生于云南麗江，現(xiàn)居廣州。樂(lè)以文字為窗，見(jiàn)自己，見(jiàn)天地，見(jiàn)眾生。有血有肉，有淚有笑，有錯(cuò)有對(duì)，期待與您共成長(zhǎng)。

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一點(diǎn)碎碎念

這款陳皮甘草，以前我們兩年前就推過(guò)，好評(píng)很多。沒(méi)想到兩年后還有多人在回購(gòu)。

如果喉嚨嗓子總是不舒服~來(lái)一片甘草陳皮，賊爽。嚼著吃酸甜，泡水喝清甜，護(hù)嗓生津，開(kāi)胃解膩。有的陳皮甘草有怪味，這款就真的只有清甜感（不齁甜），又很護(hù)嗓。

陳皮性溫，味辛、苦，是秋冬去燥濕、溫補(bǔ)脾胃的好食材。甘草性平，味甘，入心、肺、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺止咳，調(diào)和百藥等功效。

如果讓我單獨(dú)吃這兩味藥，我是吃不下去的。我之前也沒(méi)想過(guò)，它能被做成我愛(ài)吃的、酸酸甜甜的零食，一點(diǎn)“難入口”的味道都沒(méi)有，簡(jiǎn)直是秋冬補(bǔ)脾潤(rùn)肺的好零嘴。

咱們這款陳皮甘草，陳皮來(lái)自廣東江門(mén)新會(huì)核心陳皮產(chǎn)區(qū)——熊子塔方圓2公里范圍的天馬村。陳皮選得好，甘草陳皮的味道基調(diào)也就被定下來(lái)了。

這款甘草陳皮，口感真的很好，連小孩都會(huì)喜歡它的味道。拿起一塊咬一口，賊有嚼勁，酸酸甜甜的還帶一丁點(diǎn)咸味，吃完了口腔還留有濃濃的陳皮香氣。

你還可以把它當(dāng)做茶飲。把一塊甘草陳皮往溫水里一放，喝上一口，清甜，回甘，潤(rùn)到心里去了，很是去燥。但我大部分時(shí)間是直接拿來(lái)嚼了吃的，吃完再喝水。 吃過(guò)的朋友都給了好評(píng)：吃起來(lái)陳皮香很濃，不僅嗓子舒服了，胃口也大開(kāi)了。

這款甘草陳皮做成了小罐裝，很方便我們攜帶出門(mén)及分享給親朋好友。上班休憩、宅家追劇、坐車(chē)暈船、帶娃累了的時(shí)候，都吃上一塊。

這款牛肉丸，大家有需要的可以囤起來(lái)。我自己都回go多回，因?yàn)槌云饋?lái)彈牙、多汁、滿滿的肉感，是同價(jià)位中我吃過(guò)最好吃的，也是同品質(zhì)的牛肉丸中我覺(jué)得最便宜的。

好多人回go多次了，好評(píng)率高達(dá)99%，因?yàn)樗鼇?lái)自一家?guī)资甑睦系?，前身叫平昇兄弟，從50年代就開(kāi)始做牛肉丸，從街邊的小攤販，慢慢有了店面，再到后面有了工廠，還拿了金獎(jiǎng)。

和別家牛肉丸不同，它家專(zhuān)門(mén)建立了自家的養(yǎng)牛牧場(chǎng)，養(yǎng)牛場(chǎng)位于潮州市沙溪鎮(zhèn)上西林村，遠(yuǎn)離城市污染。制作時(shí)，只選用當(dāng)天現(xiàn)宰的黃牛后腿肉，從取肉到做成丸前后不超過(guò)2小時(shí)。

處理好的鮮后腿肉，就會(huì)被送上砧板，由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，用重達(dá)三四斤的方鐵錘反復(fù)擊打。這期間動(dòng)作得迅速、連貫，直至牛肉顏色從鮮紅滿滿變成粉紅，肉漿出膠，這時(shí)的牛肉已經(jīng)經(jīng)歷了約2400次捶打。

只加少量生粉、鹽調(diào)味，手工捏制。在堅(jiān)持傳統(tǒng)的模式下，每顆呈現(xiàn)到你手上的牛肉丸，咬一口，都鮮嫩爆漿，滿嘴Q彈。

好的肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮就已經(jīng)很美味。這款牛肉丸的油脂較少，牛肉丸多吃也不容易發(fā)胖。

快遞將采用冷鏈配送：生鮮專(zhuān)用冰袋、泡沫箱密封保溫，48小時(shí)內(nèi)發(fā)出。即使是在潮汕當(dāng)?shù)?，正宗的牛肉丸也要賣(mài)到60、70元一斤，現(xiàn)在這里平均45一斤，真的很劃算。

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