俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，不知不覺中，時間便來到了夏季最熱的時候。雖然小暑并未達到最熱的時期，但此時臨近三伏天，自然氣候已經在循序過渡當中，地表熱度不斷積聚，加上頻繁的降雨，使得空氣變得又熱又濕。此時我們可以明顯感受到小暑的旺盛之勢。

進入小暑以后，雖然太陽光線強，光照時間也比較長，順應自然，也是我們人類養陽的好時機。在天熱的時候，人們代謝快，流汗多，體力損耗大，且冷飲冷食以及冷空調往往是人們度夏的必備，這些行為是很容易損耗陽氣的。而陽氣為身體的根本，更是免疫力的基石，若是任其損耗而不管，那么體質則容易變弱，各種問題也會找上來，所以說“小暑不養陽，伏天百病擾”。

節氣更替是養生的關鍵期，小暑節氣中，養陽便是重點，下面就來分享3種“扶陽菜”，不妨從現在就吃起來，養好陽氣，增強抵抗力，平平安過伏天，別不當回事。

第1種：牛肉

它是優質肉類的代表，其蘊含著十足的高質量蛋白，氨基酸，磷脂，維A，維E，以及鐵，鋅，鈣，鐵等離子，有助于健脾養胃，溫中益氣，保護心血管，提升抵抗力等等。夏季天熱，以煮湯的方式來吃，顯得更加清爽滋潤，還有助于生津去火。

1、夏天煮湯，可以搭配些清清涼涼的薄荷葉，屆時多摘些，先用鹽水泡一會兒，再換水沖幾遍，清理掉雜質。

2、新鮮的牛肉，切成大塊，但要片的薄一些，先放到涼水中，泡個三十分鐘左右，其中要加點小蘇打，幫助去掉腥味以及雜質，也有利于軟化纖維，換水洗凈。

3、接著在鍋里倒入寬水，將其放進去，同時搭配帶些香料，不要多，少許的八角花椒以及姜片即可。

4、加熱中會有浮沫被煮出來，要用小勺將其濾出，接著再煮十分鐘，屆時就熟了，補充點鹽。

5、最后把薄荷撒到里邊，筷子一攪拌就熟了，再加點胡椒，立即關火。屆時可以準備個蘸水來吃牛肉，湯汁喝起來很清爽。

第2種：山藥

小暑時節，可以吃些根莖類，例如山藥，其是藥食同源的植物，人們經常以“人參”來稱呼它。其蘊含著高質量的碳水，黏液質，堿性成分，纖維素，抗氧化物，以及鉀，磷，錳等，有助于養胃潤脾，補益氣力，緩解疲乏，促進代謝等。是很養人的食物。

1、將其作為早餐的主要材料，多準備一點，洗凈削皮，在案板上剁碎。

2、在此基礎上，再搭配玉米，胡蘿卜，也都剁碎，磕入雞蛋一個，少許鹽，然后就是攪拌，將所有的食物都混合勻，不用放各種任何粉類。

3、電餅鐺熱透后，刷少許油，接著把混合物依次舀入，并用鏟子整理成小餅，兩面同時加熱的方式，令其快速成熟，便為焦黃的顏色，屆時香味也就出來了。立即夾出來，吃起來很香，有玉米的顆粒感，山藥的軟糯，老人小孩更適合。

第3種：茴香苗

用茴香苗來稱呼，相信大家都可以理解，其是綠葉菜的一種，夏天很常見，也很鮮嫩。其味道獨特，令人開胃。同時其還蘊含著膳食纖維，維C，胡蘿卜素，槲皮素，鉀等，有助于健胃理氣，緩解炎癥，驅寒除濕，增益體質等。

1、屆時準備一把，先仔細摘一摘，洗掉葉片上的泥土，雜質等，瀝干以后，剪成小段即可。

2、準備一兩塊土豆，平時一頓吃多少就備多少，清理干凈后，炫成塊，在水里煮到軟爛的程度撈出。

3、重新把鍋燒熱，放油之后，加點雪菜，或是榨菜，干辣椒，蔥花也撒點，把香味炒出來。

4、用筷子把土豆夾一夾，令其塊頭小一點，倒在鍋里，先快速同湯汁炒勻了，令其入味。

5、最后將茴香苗撒里邊，繼續翻炒，令其踏生，香味融入菜肴，便可以關火出鍋了。

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