湖北
生活中常見的食材很多，我們經常就容易吃膩了，但其實只要多換方法，吃再多吃也不會膩，今天就來為大家帶來豆角的一種吃法。
誰說干煸豆角一定要“油泡”？這道江蘇風味的少油版干煸豆角，用空氣炸鍋輕松復刻酥脆口感，少油更健康，連吃三碗飯都不膩！廚房小白也能秒變“大廚”，解鎖空氣炸鍋的隱藏技能。
食材極簡，成本低到偷笑
- 豆角：選細長的四季豆或豇豆，500克約3元，掐頭去尾撕掉老筋，掰成5厘米段。
- 配料：蒜末、干辣椒段、花椒粒（江蘇菜偏愛微麻口感），再加1勺生抽、半勺糖提鮮，成本不足2元。
- 關鍵：全程僅需5毫升食用油（約1茶匙），比傳統油炸減脂90%！
- 第一炸：定型去生：空氣炸鍋200℃預熱5分鐘，鋪平豆角，烤10分鐘，中途翻面一次，至表面微皺、斷生。
- 第二炸：逼出脆感：調至180℃，繼續烤8分鐘，直到豆角邊緣焦黃、輕輕一掰就斷，此時水分已收干，酥脆感拉滿！
做法就是如此的簡單，你都學會了嗎？除此之外，下面這些也是好吃的秘訣呦。
江蘇風味的靈魂調味
炸好的豆角別急著吃！鍋中少油爆香蒜末、干辣椒、花椒，倒入豆角快速翻炒，淋1勺生抽、撒半勺糖，大火顛勺讓調料均勻裹滿。江蘇人講究“濃油赤醬”的克制版——生抽提鮮不齁咸，糖中和微苦，花椒的麻香若隱若現，比油炸版更清爽！"
打工人の快樂晚餐
下班回家，空氣炸鍋工作時不耽誤備菜，18分鐘搞定一盤酥脆豆角。配一碗糙米飯，豆角的脆、蒜末的香、花椒的麻在嘴里炸開，連挑食的孩子都搶著夾！少油不膩，吃再多也不用擔心長胖，這才是現代廚房的智慧之選
豆角雖然常見，但是這樣做之后也是非常讓人喜歡，不如你也來試試吧。
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