2025年7月9日,“共富數(shù)字漁倉”開倉儀式暨叮咚買菜&慶漁堂水產(chǎn)“一公里深”戰(zhàn)略發(fā)布會在浙江德清縣慶漁堂幸福倉基地隆重舉行。此次發(fā)布會不僅宣告了國內(nèi)首個數(shù)字化水產(chǎn)綜合體投入運(yùn)營,也標(biāo)志著叮咚買菜在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的全鏈路布局邁入新階段,同時更以慶漁堂獨(dú)有的“倉養(yǎng)一體”“全鏈路溯源”“數(shù)字漁倉智慧養(yǎng)殖”等創(chuàng)新模式,為生鮮零售賦能鄉(xiāng)村振興樹立政企合作標(biāo)桿。
數(shù)字一體化水產(chǎn)綜合體:顛覆傳統(tǒng)的 “漁業(yè)工廠”
傳統(tǒng)的土塘水產(chǎn)養(yǎng)殖方式,依賴自然水體,部分養(yǎng)殖戶長期高密度投餌,容易造成底泥富營養(yǎng)化、水體氨氮和亞硝酸鹽超標(biāo),不僅影響水產(chǎn)的品質(zhì),而且還會破壞水域生態(tài)平衡。家庭式或小規(guī)模經(jīng)營模式,區(qū)域分布零散,缺乏集中規(guī)劃,難以形成產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。
目前市場上的水產(chǎn)品還存在品質(zhì)參差不齊的問題,部分產(chǎn)品土腥味重、肉質(zhì)松散等影響口感體驗。同時,消費(fèi)者對水產(chǎn)品的藥物殘留、重金屬超標(biāo)等安全問題愈發(fā)關(guān)注重視。由于缺乏有效的溯源機(jī)制,消費(fèi)者難以獲取水產(chǎn)品從養(yǎng)殖到銷售的全流程信息。如何滿足消費(fèi)者對安全、放心、美味、可溯源水產(chǎn)品的需求,成為行業(yè)亟待解決的關(guān)鍵問題。
慶漁堂數(shù)字漁倉的出現(xiàn),為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來了全新的解決方案。此次正式投入運(yùn)營的“共富數(shù)字漁倉”坐落于德清縣乾元鎮(zhèn),由叮咚買菜戰(zhàn)略投資的慶漁堂運(yùn)營,也是國內(nèi)首個集水產(chǎn)產(chǎn)地倉、暫養(yǎng)池、吊水倉、銷售倉為一體的數(shù)字化水產(chǎn)綜合體。
在養(yǎng)殖端,慶漁堂數(shù)字漁倉采用零排放低碳循環(huán)系統(tǒng),通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時監(jiān)測水質(zhì)、溶氧等指標(biāo),結(jié)合 AI 算法精準(zhǔn)調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境。現(xiàn)場可以看到,這里沒有傳統(tǒng)的水面池塘,取而代之的是一排排“巨型水桶”。這種圓形養(yǎng)殖水桶采用集約化設(shè)計,約30立方的養(yǎng)殖水體即可媲美一畝傳統(tǒng)魚塘的產(chǎn)出,實現(xiàn)了空間利用率與養(yǎng)殖效率的顯著提升。
在上市銷售前,全面引入“活水吊養(yǎng)”工藝 —— 將成魚置于循環(huán)流動的清水槽池中暫養(yǎng) 10 天左右,期間全程不投喂人工飼料。同時,慶漁堂在水產(chǎn)品原產(chǎn)地建立了數(shù)字漁村驛站,全鏈路確保優(yōu)質(zhì)安全水產(chǎn)品。并通過這種生態(tài)凈化方式,將有效去除魚體內(nèi)的泥腥味物質(zhì)與多余脂肪,從根本上提升水產(chǎn)品質(zhì)。
專業(yè)檢測顯示,吊水工藝可使魚肉蛋白質(zhì)含量提升 15% 以上,脂肪含量降低約 20%。從口感體驗來看,吊水后的魚肉纖維更緊實,入口呈現(xiàn)出爽滑彈牙的獨(dú)特質(zhì)感,較傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚品有顯著提升。
完成吊水環(huán)節(jié)的鮮魚,當(dāng)晚即采用加氧降溫的專業(yè)水產(chǎn)物流體系,定向配送至叮咚買菜全國各前置倉。依托平臺高效供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò),消費(fèi)者從下單到收貨最快可在 24 小時內(nèi)完成,真正實現(xiàn)“從塘口到餐桌”的新鮮閉環(huán)。
這種“從塘口到餐桌”的全鏈路數(shù)字化管理,不僅解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖上下游分離、監(jiān)管難的問題,更實現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖從“靠經(jīng)驗”到“靠數(shù)據(jù)”的質(zhì)變。
據(jù)了解,慶漁堂數(shù)字漁倉項目建成后將會運(yùn)營近3000個智能化養(yǎng)殖桶,養(yǎng)殖品種將包括鱸魚、草魚、鳊魚、黃金鯽等多個品種。全鏈路采用工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)與數(shù)字化管理系統(tǒng),實現(xiàn)從魚苗孵化到消費(fèi)者餐桌的全程可追溯,同時通過暫養(yǎng)、吊水等技術(shù),倉養(yǎng)一體使水產(chǎn)品更安全。
“一公里深” 戰(zhàn)略落地,死磕放心水產(chǎn)
叮咚水產(chǎn)此次發(fā)布的“一公里深”戰(zhàn)略,核心在于“一寸窄,一公里深”的垂直深耕理念,聚焦水產(chǎn)品安全,深入上游,賦能上游,改變上游,通過源頭解決安全問題。從魚苗篩選,到養(yǎng)殖全流程,再到銷售流通環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)設(shè)置數(shù)字化溯源節(jié)點,消費(fèi)者即可查看從孵化到上架的全生命周期數(shù)據(jù),做到求真溯源。
叮咚買菜CMO(首席商品官)徐志堅表示:“我們要在放心安全這個賽道上,用技術(shù)穿透產(chǎn)業(yè)全鏈條。從銷售端反向賦能上游供應(yīng)鏈,構(gòu)建以銷定產(chǎn)、精準(zhǔn)運(yùn)營的閉環(huán)體系。通過涵蓋源頭養(yǎng)殖、捕撈、暫養(yǎng)、吊水、運(yùn)輸?shù)热h(huán)節(jié)7+1品控模式,從產(chǎn)地源頭工廠化養(yǎng)殖、規(guī)范化養(yǎng)殖、生態(tài)化養(yǎng)殖,實現(xiàn)每個環(huán)節(jié)的品質(zhì)可溯源管控,徹底解決安全問題。”
慶漁堂CEO沈杰表示:“水產(chǎn)品安全和品質(zhì)保障是傳統(tǒng)漁業(yè)的一大頑疾,但隨著物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等科技的不斷發(fā)展,并深度融入水產(chǎn)養(yǎng)殖、供應(yīng)鏈、零售端等場景,尤其是通過共富數(shù)字漁倉“倉養(yǎng)一體”的創(chuàng)新模式,慶漁堂與叮咚買菜率先實現(xiàn)了全鏈路品控體系,不僅為傳統(tǒng)漁業(yè)找到了產(chǎn)業(yè)升級新的方向,帶動了農(nóng)戶共富增收,更為消費(fèi)者提供了從源頭到餐桌全鏈路保障的安全優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。”
在具體實踐中,叮咚水產(chǎn)數(shù)字化全鏈路系統(tǒng),可實時監(jiān)控每款商品的銷售數(shù)據(jù)與異常情況,結(jié)合消費(fèi)者對“安全、新鮮、特色”的需求偏好,指導(dǎo)上游養(yǎng)殖端優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),為消費(fèi)者提供更安全、更放心、更具品價比的商品。
四位一體共富認(rèn)養(yǎng)模式,數(shù)字漁業(yè)的鄉(xiāng)村振興實踐
值得一提的是,“共富數(shù)字漁倉”的另一大創(chuàng)新亮點,在于其對“政府+數(shù)字化零售平臺+科技企業(yè)+低收入家庭認(rèn)養(yǎng)戶”四位一體共富模式的探索。該項目面向周邊的1700多戶低收入家庭推出了“漁倉認(rèn)養(yǎng)計劃”,認(rèn)養(yǎng)家庭可通過“訂單養(yǎng)殖 + 技術(shù)托管”模式,年均增收至少每池1000余元,最高認(rèn)養(yǎng)10個魚池即可實現(xiàn)萬元級增收。
傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式依賴大量人力與資源投入,效率低下且對環(huán)境壓力大。傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶受限于傳統(tǒng)思維,技術(shù)更新緩慢,難以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。此外,市場供需信息不對稱,水產(chǎn)品價格波動劇烈,單一的經(jīng)營模式難以抵御市場風(fēng)險。
在規(guī)模化訂單與數(shù)字化供應(yīng)鏈的驅(qū)動下,共富數(shù)字漁倉項目依托叮咚買菜大數(shù)據(jù),建立“以銷定產(chǎn)”機(jī)制,縮短市場響應(yīng)周期,解決了養(yǎng)殖戶“銷售難”的后顧之憂;“四倉聯(lián)動”及專業(yè)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò),有效降低水產(chǎn)品損耗率;保底分成的模式,有效化解了養(yǎng)殖風(fēng)險,保障了低收入家庭的增收。
隨著慶漁堂“共富數(shù)字漁倉”的正式運(yùn)營,叮咚買菜在水產(chǎn)領(lǐng)域的“一公里深”戰(zhàn)略也全面啟動。未來,該模式將逐步向其他區(qū)域復(fù)制推廣,輻射全國主要消費(fèi)城市群,推動水產(chǎn)行業(yè)從“量”到“質(zhì)”的全新產(chǎn)業(yè)升級。
“德清縣政府扶持+叮咚買菜數(shù)字零售+慶漁堂數(shù)字漁倉智慧養(yǎng)殖+低收入家庭認(rèn)養(yǎng)戶”的四方聯(lián)動,“共富數(shù)字漁倉”模式不僅實現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展。同時也成為叮咚買菜踐行“綠水青山計劃”,推動鄉(xiāng)村振興的又一典范。
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